Joseph Drouhin : Côte de Beaune Village 2020

Características de prova e conselhos para o Côte de Beaune Village 2020 blanc de Joseph Drouhin

Prova

Aspeto

O vinho apresenta uma tonalidade dourada pálida, brilhante e luminosa.

Nariz

O nariz revela um perfil aromático harmonioso e delicado. Os aromas evocam mel, amêndoa e verbena, a par de notas florais e frutadas que refletem a bela expressão aromática da vindima.

Boca

Na boca, este vinho encanta pelo seu equilíbrio e frescura. A textura é harmoniosa, sustentada por uma vivacidade vibrante que prolonga os aromas até a um final persistente.

Harmonizações gastronómicas

Este Côte de Beaune Blanc 2020 é uma combinação perfeita para peixes delicados, marisco, aves em molho de natas e queijos finos.

Serviço e guarda

O Côte de Beaune Blanc 2020 aprecia-se melhor a uma temperatura entre 10 e 12°C.

Um elegante Côte de Beaune chardonnay por Joseph Drouhin

A casa

Fundada em 1880, em Beaune, por Joseph Drouhin, então com 22 anos, a Casa Joseph Drouhin é uma das mais prestigiadas casas de vinho da Borgonha. Atualmente conduzida pela quarta geração da família — com Frédéric Drouhin como Presidente do Conselho de Administração, Véronique Boss-Drouhin como enóloga-chefe, Philippe Drouhin a supervisionar as vinhas e Laurent Drouhin responsável pelas exportações —, a Casa possui cerca de 80 a 100 hectares de vinhas repartidos pela Côte de Nuits, a Côte de Beaune, Chablis e a Côte Chalonnaise. Pioneira da viticultura biológica e biodinâmica na Borgonha desde a década de 1990, a Casa personifica a excelência borgonhesa através do seu compromisso em expressar fielmente o terroir e em adotar práticas respeitadoras do ambiente.

A vinha

Este Côte de Beaune provém de vinhas situadas nas encostas que dominam a cidade de Beaune. Esta zona beneficia de uma exposição privilegiada e de solos perfeitamente adequados para valorizar a Chardonnay. A Casa privilegia uma elevada densidade de plantação, até 12.500 videiras por hectare, favorecendo um enraizamento profundo e uma plena expressão do terroir. As vinhas são trabalhadas segundo princípios biológicos e biodinâmicos, com práticas que incluem lavra a cavalo, o uso de culturas de cobertura e a produção de composto natural para melhorar a saúde dos solos.

A vindima

A vindima de 2020 proporcionou uma colheita de grande qualidade, permitindo às uvas desenvolverem uma expressão aromática notável. As condições climáticas do ano favoreceram uma maturação ótima dos bagos, dando origem a vinhos equilibrados e harmoniosos.

Vinificação e estágio

As uvas para o Côte de Beaune Blanc 2020 são colhidas à mão em pequenas caixas perfuradas e ventiladas, para preservar a integridade da fruta. O processo começa com uma prensagem lenta numa prensa pneumática, separando o mosto de lágrima do mosto de prensa final. Após um curto período de decantação, permitindo uma ligeira sedimentação, o mosto é transferido para barricas de carvalho. A fermentação alcoólica e a fermentação malolática decorrem ambas em barricas de carvalho, com cerca de 10 a 15% de barricas novas, permitindo uma integração harmoniosa da madeira sem se sobrepor à expressão do terroir.

Casta

100% Chardonnay.