Joseph Drouhin : Bourgogne Aligoté 2023

Características e notas de prova do Bourgogne Aligoté 2023 Joseph Drouhin

Prova

Cor
A cor revela um tom amarelo-pálido, realçado por delicados reflexos verdes.

Nariz
O aroma revela-se fresco e complexo, oferecendo notas de frutos brancos e cítricos como o limão e a toranja. Subtis notas florais e de ervas frescas entrelaçam-se com uma mineralidade característica que evoca pederneira.

Boca
O ataque é marcado por uma vivacidade tónica e uma agradável frescura. A boca surpreende pela sua amplitude e corpo, revelando notas de frutos amarelos sustentadas por uma acidez estruturante que prolonga o vinho até um final persistente e elegante.

Harmonização

Este vinho branco de França combina maravilhosamente com marisco, como peixes brancos delicados, ostras ou vieiras. Também harmoniza muito bem com saladas de primavera, vegetais grelhados, charcutaria fina, ou queijos cremosos como o reblochon e o comté. Pode ainda ser servido como aperitivo, tradicionalmente combinado com licor de cassis para preparar um kir.

Serviço e guarda

Para uma degustação ideal, recomenda-se servir este Bourgogne Aligoté 2023 a uma temperatura entre 11 e 13°C, sem necessidade de decantação prévia. Este vinho é melhor apreciado jovem e pode ser consumido até aproximadamente 2028.

A expressão autêntica de um Borgonha branco por Joseph Drouhin

A propriedade

Fundada em 1880 em Beaune, a casa Joseph Drouhin é uma verdadeira instituição na Borgonha. Atualmente liderada pela quarta geração, com Frédéric Drouhin como presidente e Véronique como enóloga-chefe, a família dá continuidade a um saber-fazer histórico. Pioneira na agricultura sustentável, a propriedade destaca-se como a maior produtora biodinâmica da região. O seu vasto vinhedo estende-se por cerca de cem hectares, de Chablis a Mâcon, refletindo uma busca constante pela expressão autêntica dos terroirs.

O vinhedo

As uvas deste vinho Bourgogne provêm principalmente das Hautes Côtes de Beaune, das Hautes Côtes de Nuits e da Côte Chalonnaise. Estes terroirs de altitude destacam-se pelas suas exposições variadas e solos complexos que combinam argila e calcário. O vinhedo é cultivado segundo os princípios da biodinâmica, privilegiando a lavoura com cavalo e a cobertura vegetal permanente para preservar a vitalidade do solo. A vindima é feita manualmente, em pequenos caixotes perfurados.

A añada

O ano de 2023 figura entre os mais quentes já registados na região. Após uma primavera amena, o verão foi marcado por um calor intenso, compensado por noites frescas e chuvas moderadas. Estas condições climáticas ideais permitiram uma colheita precoce, resultando em uvas com maturação ótima e equilíbrio perfeito.

Vinificação e estágio

A produção deste Bourgogne Aligoté 2023 baseia-se em métodos suaves que respeitam o fruto. Logo após a chegada à adega, as uvas são submetidas a uma prensagem lenta em prensas pneumáticas. Esta técnica permite uma extração gradual do mosto, evitando amargor e preservando toda a finesse e pureza aromática da casta.

Casta

Este vinho é elaborado exclusivamente com Aligoté (100%).