Joseph Drouhin : Bourgogne Aligoté 2024

Características e notas de prova do Bourgogne Aligoté 2024 da Joseph Drouhin

Prova

Cor
Brilhante e luminoso, este vinho branco revela um tom amarelo-palha, subtilmente riscado de delicados reflexos verdes.

Nariz
O bouquet aromático abre-se com grande frescura, revelando aromas de uvas frescas, maçã verde e pêssego branco, sublinhados por notas cítricas vivas de limão e lima. Toques florais subtis de acácia entrelaçam-se com uma marca mineral que evoca a pedra-de-fuzil.

Boca
A boca oferece uma textura elegante e depurada, sustentada por uma acidez refrescante e uma tensão vibrante. O equilíbrio é harmonioso entre uma viveza marcante e um toque de doçura, tudo isso realçado por uma mineralidade salina que evoca giz e pedra húmida.

Harmonização

Este vinho combina maravilhosamente com um prato de frutos do mar, ostras cruas ou um ceviche. Também se destaca ao lado de peixes brancos delicados, carnes brancas ou aves em molho cremoso, bem como queijos de leite de vaca ou um queijo de cabra curado. Revela-se igualmente perfeito como aperitivo ou com rolinhos primavera.

Serviço e guarda

Este Bourgogne Aligoté 2024 pode ser plenamente apreciado na sua juventude pela sua frescura, mas tem também potencial para envelhecer graciosamente em cave até 2029.

A frescura e a precisão mineral de um Bourgogne Aligoté da Joseph Drouhin

A propriedade

Fundada em 1880 em Beaune, a Maison Joseph Drouhin é uma figura histórica da Borgonha. Atualmente dirigida pela quarta geração, representada por Frédéric, Philippe, Laurent e Véronique Drouhin, a propriedade estende-se por cerca de cem hectares. Pioneira da viticultura sustentável, a propriedade adotou práticas biológicas e biodinâmicas desde muito cedo, oficialmente certificadas desde 2009. A filosofia da família assenta na expressão autêntica do terroir e numa vinificação de intervenção mínima, garantindo vinhos de grande pureza.

O vinhedo

As uvas utilizadas neste vinho provêm principalmente dos terroirs das Hautes Côtes de Beaune, das Hautes Côtes de Nuits e da Côte Chalonnaise. As vinhas estão plantadas em encostas com solos argilo-calcários, um ambiente ideal para o pleno desenvolvimento desta casta. O vinhedo é cultivado com um cuidado meticuloso, privilegiando métodos naturais, a lavoura com cavalos em certas parcelas e a vindima manual, de modo a preservar a qualidade dos bagos.

A colheita

O ano de 2024 começou com um inverno suave, o que levou a um despertar vegetativo precoce, já em março. O ciclo vegetativo foi marcado por uma forte pressão de míldio, exigindo uma vigilância constante. A floração em junho sofreu com o pégamento deficiente e o desavinho, reduzindo os rendimentos, mas favorecendo uma boa concentração dos frutos. Um mês de agosto quente, seco e soalheiro permitiu depois alcançar uma maturação ideal, antes de a vindima começar em meados de setembro, sob céus clementes.

Vinificação e estágio

Após um processo de seleção extremamente rigoroso, tanto no vinhedo como na adega, para reter apenas os frutos mais saudáveis, as uvas são delicadamente prensadas numa prensa pneumática. O mosto é depois clarificado antes de ser transferido para cubas, cujo tamanho foi especificamente adaptado aos baixos volumes deste ano. A fermentação alcoólica e o estágio decorrem durante um período de seis a dez meses.

Casta

Aligoté (100%).