Dujac : Vosne-Romanée 1er cru "Les Beaux Monts" Domaine 2022

Características e Notas de Prova do Vosne-Romanée 1er Cru "Les Beaux Monts" Domaine 2022 Dujac

Prova

Cor
Este vinho revela-se com brilho, numa bela tonalidade vermelha.

Nariz
O buquê aromático revela uma nota dominante de frutos negros, como cereja preta, groselha negra e frutos silvestres escuros, acompanhada de morangos silvestres. Com a aeração, notas de violeta, especiarias exóticas, pimenta preta e cravo-da-índia combinam-se com uma marcada mineralidade calcária, juntamente com subtis toques de pato fumado ao chá.

Boca
De corpo médio a cheio, a boca oferece uma textura aveludada e uma impressionante profundidade tânica. O ataque revela taninos firmes que sustentam um núcleo de fruta madura e concentrada. Há um equilíbrio notável entre a tensão mineral, a vivacidade proporcionada pela acidez fina e a generosidade da fruta, conduzindo a um final denso e delicadamente calcário.

Harmonização

Este vinho tinto de França combina maravilhosamente com pratos tradicionais como peito de pato assado com laranja ou cerejas, aves assadas, ou carnes de caça como o veado. Combina também perfeitamente com pratos à base de cogumelos, como o risoto de trufas, carne estufada, bem como queijos macios como o Brie ou o Camembert.

Serviço e Guarda

Para apreciar plenamente este grande vinho, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 15 e 17°C. Com um grande potencial de envelhecimento, pode ser guardado na garrafeira e apreciado até por volta de 2050.

Outras Características

Esta colheita marca o primeiro ano em que toda a produção beneficiou da certificação biológica oficial. O teor alcoólico situa-se geralmente entre 12,5% e 12,8%.

A Elegância e a Complexidade Mineral de um Premier Cru de Vosne-Romanée de Domaine Dujac

A Propriedade

Fundado em 1967 por Jacques Seysses, o Domaine Dujac está localizado em Morey-Saint-Denis, no coração da Borgonha. A partir de uma dimensão inicial modesta, a propriedade estende-se atualmente por cerca de 17 hectares em denominações prestigiadas. Atualmente gerida pela família Seysses, liderada por Jeremy, Diana e Alec, a propriedade distingue-se pela sua filosofia de intervenção mínima e pelo seu profundo compromisso com a viticultura biológica, certificada desde 2011. Em apenas uma geração, esta propriedade familiar tornou-se uma verdadeira referência internacional, reconhecida pela elegância e precisão dos seus vinhos.

O Vinhedo

A parcela de 0,73 hectares dedicada a este vinho está localizada na parte inferior do climat "Les Beaux Monts", na comuna de Vosne-Romanée. Orientada a leste-sudeste, numa encosta de 10%, as vinhas, com idades entre 25 e 50 anos, beneficiam de uma exposição solar ótima. O terroir é constituído por um solo castanho-avermelhado rico em fragmentos de calcário leve e argila, repousando sobre uma base de calcário de Premeaux, conferindo às uvas uma mineralidade e estrutura únicas. A vinha é cultivada na totalidade segundo os princípios da agricultura biológica.

A Colheita

O ano de 2022 começou com um abrolhamento precoce, no início de abril, seguido de um episódio de geada que não teve impacto no ciclo vegetativo. A floração ocorreu cerca de dez dias antes do habitual, no final de maio. Enquanto junho foi particularmente chuvoso, favorecendo um forte crescimento da vinha, o verão revelou-se excecionalmente quente e seco. Esta seca estival atrasou ligeiramente a maturação, mas as noites frescas de agosto ajudaram a preservar uma excelente acidez antes da vindima, que teve lugar no início de setembro.

Vinificação e Estágio

Este vinho resulta de uma vinificação realizada na nova unidade por gravidade da propriedade, limitando assim a manipulação mecânica. A fermentação ocorreu em cubas de madeira com levaduras indígenas e a inclusão de 50% de cachos inteiros. A extração foi realizada suavemente, com pisas bem espaçadas. Por fim, o vinho envelheceu durante 17 meses em barricas de carvalho, das quais 20% eram novas, para refinar a sua textura sem mascarar o brilho da fruta.

Casta

Pinot Noir.