Drouhin Vaudon : Chablis Grand cru "Les Clos" 2022

Características e notas de prova do Chablis Grand Cru "Les Clos" 2022 Drouhin Vaudon

Notas de prova

Cor
Este vinho branco francês apresenta uma cor amarelo-dourada pálida, sutilmente iluminada por reflexos verdes.

Nariz
O bouquet aromático revela uma bela nobreza, combinando aromas de flor de lírio, limão cristalizado e mel, tudo sublinhado por um toque mineral característico.

Boca
Na boca, revela uma textura aveludada e uma profundidade surpreendente. Com uma estrutura delicada, apresenta notas marinhas antes de se desenvolver num final persistente, harmoniosamente frutado e mineral.

Harmonização

Este vinho combina maravilhosamente com marisco nobre, como lavagante, lagostins ou ostras. Também acompanha bem peixes delicados como robalo e pregado, preparações à base de natas, assim como sushi.

Serviço e guarda

Para uma prova ideal, recomenda-se servir o Chablis Grand Cru "Les Clos" 2022 a uma temperatura de 14°C. Este vinho já pode ser apreciado após alguns anos de guarda em adega e continuará a evoluir de forma notável até cerca de 2037.

A elegância e a riqueza mineral de um grande vinho de Chablis

A propriedade

Fundada em 1880, a Maison Joseph Drouhin é uma verdadeira instituição na Borgonha. À frente de uma vasta propriedade de 100 hectares, a quarta geração, atualmente liderada por Frédéric Drouhin, continua uma tradição familiar de excelência. Pioneira em práticas ambientais, a propriedade destaca-se pelo seu compromisso precoce com a agricultura biodinâmica. A Drouhin Vaudon, dedicada aos terroirs de Chablis, encarna perfeitamente esta filosofia ao oferecer cuvées que exprimem fielmente a identidade única dos seus solos, respeitando profundamente a natureza e a vinha.

O vinhedo

Situado no coração do vale de Vauvillien, o terroir de Chablis beneficia de uma geologia notável. As vinhas desenvolvem-se em solos calcários do Kimmeridgiano, ricos em fósseis marinhos, conferindo às uvas um caráter iodado único. A parcela dedicada a este cru beneficia de uma exposição ideal sul-sudoeste. Toda a vinha é cultivada segundo os princípios da biodinâmica, com rendimentos deliberadamente limitados para garantir a mais fiel expressão do fruto.

A colheita

O ano de 2022 destacou-se por condições climáticas quentes e particularmente secas. Apesar deste clima, as vinhas conseguiram manter uma excelente acidez e rendimentos equilibrados. Esta colheita generosa combina, assim, a frescura dos anos anteriores com uma bela maturação, resultando em uvas de uma qualidade aromática notável.

Vinificação e estágio

Após a vindima manual em caixas perfuradas, as uvas são submetidas a uma prensagem lenta e suave. O mosto de gota é cuidadosamente separado antes de uma ligeira decantação. O Chablis Grand Cru "Les Clos" 2022 é depois envelhecido durante 12 a 15 meses em barricas de carvalho de 500 litros já usadas para um ou vários vinhos, de forma a preservar toda a frescura e mineralidade do fruto.

Casta

Chardonnay