Domaines Leflaive : Pouilly-Fuissé Village "La Chaneau" 2022

Características e Notas de Prova do Pouilly-Fuissé Village "La Chaneau" 2022 do Domaine Leflaive

Prova

Com uma bela substância e uma notável tensão ácida, este vinho conjuga frescura, mineralidade e riqueza de textura. A sua estrutura densa, sustentada por um estágio cuidadoso, confere-lhe uma energia singular e um excelente potencial de guarda.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho branco harmoniza maravilhosamente com peixes de carne firme (pregado, lúcio-perca, robalo assado) servidos com molhos ligeiramente aveludados, ou com vieiras salteadas. Realça igualmente pratos de aves, como frango assado ou frango com natas e morilles, bem como queijos curados como Comté, Brie ou Chaource.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente o Pouilly-Fuissé Village "La Chaneau" 2022, recomenda-se servi-lo entre 11 e 13 °C. Aconselha-se arejá-lo durante meia hora a uma hora antes da prova para libertar toda a sua complexidade. Este vinho oferece um potencial de guarda de vários anos.

A precisão e a mineralidade de um vinho branco de Pouilly-Fuissé

O domínio

Fundado em 1905 por Joseph Leflaive, o Domaine Leflaive é um verdadeiro ícone da Borgonha, historicamente enraizado em Puligny-Montrachet. Pioneiro, o domínio distinguiu-se pela sua conversão integral à biodinâmica logo em 1997, sob o impulso de Anne-Claude Leflaive. Atualmente dirigido por Brice de la Morandière, o domínio estende-se por mais de quarenta hectares. Aliando tradição familiar, rigor técnico e absoluto respeito pelo terroir, esta casa ilustre goza de reconhecimento mundial pela pureza e elegância dos seus vinhos brancos.

O vinhedo

Este Pouilly-Fuissé provém do minúsculo lieu-dit "La Chaneau", com apenas 0,2760 hectares. Idealmente situadas ao pé da emblemática Roche de Solutré, as vinhas prosperam num declive acentuado exposto plenamente a nascente. Este terroir singular destaca-se pelos seus solos argilo-calcários, particularmente ricos em ferro, que conferem à terra o seu tom ocre característico. A totalidade da parcela é cultivada com rigor segundo os princípios da biodinâmica, com vindimas realizadas inteiramente à mão para preservar a integridade do fruto.

A colheita

A colheita de 2022 inscreve-se na linha das colheitas recentes marcadas por episódios de calor e seca. Estas condições climatéricas soalheiras exigiram um acompanhamento meticuloso e um seguimento rigoroso, parcela a parcela, da maturação dos bagos, a fim de determinar a data ideal de vindima e preservar o equilíbrio natural das uvas.

Vinificação e estágio

Após uma triagem meticulosa, as uvas do Pouilly-Fuissé Village "La Chaneau" 2022 são submetidas a uma prensagem pneumática longa e suave no Mâconnais. Os mostos são depois transportados para Puligny-Montrachet após um período de decantação de 24 horas. Após a trasfega, as fermentações alcoólica e maloláctica decorrem integralmente em barricas de carvalho. O estágio prolonga-se por 15 a 16 meses: uma primeira fase de cerca de 12 meses em barrica sobre as borras, seguida de 6 meses de repouso em cuba sobre borras finas. O vinho beneficia por fim de uma colagem homeopática e de uma filtração muito ligeira antes do engarrafamento.

Casta

100% Chardonnay