Domaines Leflaive : Charmes-Chambertin Grand cru Leflaive & Associés 2010

Características e conselhos de degustação do Charmes-Chambertin Grand cru Leflaive & Associés 2010 do Domaine Leflaive

Degustação

Cor
A cor revela uma tonalidade vermelho-rubi profunda com reflexos de cereja preta, refletindo a concentração da colheita.

Nariz
O nariz revela um bouquet complexo, dominado por aromas de frutos vermelhos e negros, nomeadamente cerejas e framboesas. Notas subtis de alcaçuz, especiarias doces e chão de floresta completam esta paleta aromática. Com a aeração, surgem gradualmente sugestões de violeta e musgo de floresta.

Boca
Na boca, este grand cru cativa pelo seu notável equilíbrio entre potência e elegância. A estrutura tânica é fina e sedosa, envolvendo sabores de frutos vermelhos maduros e cerejas. A acidez viva, característica da colheita de 2010, traz frescura e precisão ao conjunto. O final prolonga-se com persistência, revelando apontamentos minerais e especiados.

Harmonizações gastronómicas
Este Charmes-Chambertin Grand cru é um par ideal para carnes assadas, sobretudo pato, aves com molho de vinho tinto ou caça de penas. Acompanha também na perfeição um carré de borrego em crosta, pratos com cogumelos silvestres ou trufas negras. Queijos macios de casca florida também proporcionam uma harmonização harmoniosa.

Serviço e guarda
O Charmes-Chambertin Grand cru Leflaive & Associés 2010 aprecia-se melhor a uma temperatura entre 14 e 16°C. Abrir a garrafa 30 a 60 minutos antes de servir permite que o vinho se exprima plenamente. A decantação pode revelar-se benéfica para garrafas que apresentem um depósito natural.

Um grand cru da Borgonha encorpado e de grande finesse

A propriedade
Domaine Leflaive é uma das mais prestigiadas propriedades da Borgonha, cuja história remonta a 1717, quando Claude Leflaive se estabeleceu em Puligny-Montrachet. A propriedade, na sua forma atual, foi constituída entre 1910 e 1930 por Joseph Leflaive. Pioneira da viticultura biodinâmica na Borgonha sob o impulso de Anne-Claude Leflaive nos anos 1990, a propriedade é dirigida por Brice de la Morandière desde 2015.

A vinha
Charmes-Chambertin é o maior dos grands crus de Gevrey-Chambertin, cobrindo cerca de 27,54 hectares na Côte de Nuits. Situada numa encosta voltada a nascente, a vinha beneficia de um sol matinal ideal. Os solos apresentam uma composição geológica complexa, com terras castanhas parcialmente aluviais na parte superior e argilo-calcárias nas encostas inferiores. O subsolo rochoso de origem batoniana na parte alta e as margas jurássicas na parte baixa, ricas em fósseis marinhos, conferem ao terroir a sua singularidade e a sua capacidade de produzir vinhos de grande finesse.

A colheita
A colheita de 2010 na Borgonha começou sob condições meteorológicas difíceis, com um inverno rigoroso seguido de uma primavera e um verão frescos e húmidos. Os meses de junho e agosto foram particularmente preocupantes, com riscos de doenças fúngicas. No entanto, em meados de setembro, ocorreu uma mudança espetacular com a chegada de um vento de norte e de um tempo soalheiro, seco e fresco. Esta alteração oportuna permitiu que as uvas atingissem uma maturação ótima, preservando uma acidez elevada. Os rendimentos foram naturalmente limitados, favorecendo a concentração aromática. Esta colheita é hoje considerada uma das mais bem-sucedidas da década para os tintos da Borgonha.

Vinificação e envelhecimento
Este Charmes-Chambertin Grand cru Leflaive & Associés 2010 é elaborado através de métodos que respeitam o fruto e o terroir. As uvas são colhidas manualmente no ponto de maturação ideal e depois rigorosamente selecionadas. A vinificação privilegia a expressão natural do Pinot Noir, com uma extração cuidadosamente controlada para obter taninos sedosos. O envelhecimento decorre em barricas de carvalho, permitindo ao vinho desenvolver complexidade aromática, preservando simultaneamente a pureza de fruto característica da colheita de 2010.

Casta
100% Pinot Noir