Domaine Ponsot : Morey-Saint-Denis 1er cru "Cuvée des Alouettes" 2023

Características e Notas de Prova do Morey-Saint-Denis 1er Cru "Cuvée des Alouettes" 2023 Domaine Ponsot

Prova

Cor
A cor revela um tom vermelho ao mesmo tempo profundo e brilhante.

Nariz
O buquê aromático destaca-se pela sua grande complexidade.

Boca
Equilibrada e bem estruturada, a boca revela taninos ligeiramente firmes sustentados por uma acidez refrescante. O conjunto expressa uma notável finesse e elegância, fiel ao seu terroir calcário.

Harmonização
Este vinho harmoniza perfeitamente com pato, aves assadas, vitela ou carnes vermelhas delicadas. Também valorizará pratos à base de cogumelos.

A Elegância e a Mineralidade de um Premier Cru de Morey-Saint-Denis

A Propriedade
Fundado em 1872, o Domaine Ponsot é uma figura histórica da Borgonha. Com um vinhedo de 8 hectares, a propriedade destaca-se pela sua abordagem minimalista, isenta de pesticidas desde 1977, e pelo seu papel pioneiro no engarrafamento na propriedade já na década de 1930. Atualmente, a propriedade permanece nas mãos da família fundadora, liderada por Rose-Marie Ponsot e apoiada por Alexandre Abel. A propriedade é reconhecida pelas suas práticas respeitadoras da natureza e pelas suas inovações tecnológicas contra a contrafação.

O Vinhedo
Este vinho tinto de França provém de uma única parcela de um hectare, localizada no climat des Alouettes, no coração do Clos des Monts-Luisants, em Morey-Saint-Denis. Separadas por apenas um metro do renomado Clos de la Roche Grand Cru, as vinhas de 25 anos crescem num solo magro e rico em argila. Este terroir distinto, composto por depósitos de calcário assentes sobre um leito de calcário de Comblanchien, proporciona uma excelente drenagem natural. Esta geologia obriga as raízes a procurar nutrientes nas profundezas do solo, conferindo ao vinho uma notável mineralidade.

A Colheita
Na Côte d'Or, 2023 foi marcado por uma vindima generosa, que ofereceu um bom volume e uma maturação ótima dos bagos. As condições climáticas desta colheita ajudaram a preservar uma acidez viva e refinada nas uvas.

Vinificação e Estágio
As uvas são colhidas manualmente, com uma seleção rigorosa realizada diretamente no vinhedo para preservar a frescura do fruto. Após o desengaçamento, a fermentação ocorre em cubas de madeira com temperatura controlada, recorrendo exclusivamente a leveduras indígenas. O Morey-Saint-Denis 1er Cru "Cuvée des Alouettes" 2023 é depois estagiado durante 18 a 20 meses. Fiel à sua filosofia, a propriedade não utiliza carvalho novo, privilegiando barricas de carvalho francês com uma média de vinte anos. O vinho é engarrafado sem colagem nem filtração, seguindo os ciclos lunares.

Casta
100% Pinot Noir