Domaine Peyre Rose : Oro 2016

Características e Notas de Prova do Domaine Peyre Rose Oro 2016

Notas de Prova

Aspeto
Uma cor luminosa com reflexos dourados, mantendo uma bela vivacidade enquanto adquire delicadamente tons âmbar ao longo dos anos.

Nariz
Fresco e muito expressivo, revela um bouquet complexo que combina notas florais com mel e fruta cristalizada. Com a arejamento, surgem subtis notas de amêndoa, avelã, frutos secos e ervas de garrigue, sublinhadas por uma oxidação fina e bem controlada.

Boca
O ataque é direto e potente, revelando uma textura rica e untuosa. Este vinho seco desenvolve sabores de frutos secos e uma bela suculência, tudo perfeitamente equilibrado por uma impressionante mineralidade. O final é longo, vivo e ligeiramente acidulado, marcado por uma persistente nota de amêndoa.

Harmonização com Pratos

Este grande vinho branco é um acompanhamento soberbo para a cozinha de mar, particularmente peixes nobres de carne firme ou vieiras. Também se harmoniza maravilhosamente com carnes brancas requintadas, como aves assadas, bem como com queijos de pasta prensada como o Cantal.

Serviço e Guarda

Para apreciar plenamente a colheita Oro 2016, recomenda-se servir entre 10 e 12°C, idealmente após uma decantação vigorosa de uma hora. Dotado de um potencial de envelhecimento excecional, este vinho pode ser apreciado até cerca de 2040, com o seu auge previsto por volta de 2034.

A Expressão Singular de um Grande Vinho Branco do Domaine Peyre Rose

A Propriedade

Localizado em Saint-Pargoire, no Languedoc, o Domaine Peyre Rose foi oficialmente fundado em 1988 por Marlène Soria, que continua a ser a sua atual proprietária e enóloga. Nascida de um flechazo por uma aldeia selvagem rodeada de garrigue, esta propriedade tornou-se uma referência lendária na região. O domínio distingue-se por uma filosofia exigente e artesanal, rendimentos mínimos e períodos de envelhecimento extremamente longos. Esta abordagem singular é a marca distintiva dos seus vinhos, reconhecidos pelo seu imenso potencial de envelhecimento.

A Vinha

As vinhas florescem nas alturas de Saint-Pargoire, no coração de um ambiente selvagem dominado pela garrigue. Este terroir, historicamente associado à denominação Coteaux du Languedoc, é constituído por encostas pedregosas com solos argilo-calcários, oferecendo uma excelente drenagem e uma bela frescura. A vinha é cultivada em modo biológico, com o máximo respeito pela biodiversidade e sem qualquer produto sintético. Os rendimentos são deliberadamente mantidos muito baixos para garantir uma concentração ótima das uvas, e a vindima é feita manualmente.

A Colheita

2016 destaca-se como um dos maiores sucessos da propriedade. As condições climáticas proporcionaram uma vindima de qualidade excecional, dando origem a mostos com um raro equilíbrio entre riqueza aromática e tensão mineral.

Vinificação e Envelhecimento

Após a prensagem direta das uvas, o Oro 2016 é submetido a um processo de maturação extraordinário. O vinho envelhece durante quase uma década em cuba e em grandes toneis de carvalho. Este longo repouso é depois seguido de um envelhecimento prolongado em garrafa nas caves da propriedade. Esta extrema paciência permite um desenvolvimento aromático complexo antes de um lançamento muito tardio.

Castas

70% Rolle, 25% Roussanne, 5% Viognier