Domaine Peyre Rose : Oro 2004

Características e Conselhos de Prova do Oro 2004 da Domaine Peyre Rose

Prova

Cor
O vinho apresenta uma tonalidade amarelo profunda com intensos reflexos dourados, refletindo a sua longa maturação.

Nariz
O nariz é potente e complexo, revelando aromas florais a par de notas de fruta cristalizada. Com a aeração, surgem apontamentos de avelã e frutos secos, realçados por subtis toques de mel e ervas de garrigue.

Boca
Na boca, o vinho seduz pela sua cremosidade, redondez e textura sedosa. Os sabores de fruta amarela exprimem-se plenamente, sustentados por uma fina tensão mineral que aporta frescura e equilíbrio. O final — notavelmente longo e persistente — desdobra notas herbáceas e resinosas que prolongam a experiência de prova.

Harmonizações Gastronómicas

Este vinho branco é um par ideal para aves com natas e cogumelos morel, um risotto de vieiras, ou Comté envelhecido. Também harmoniza na perfeição com peixe com molho ou pratos picantes à base de marisco.

Serviço e Guarda

Recomenda-se decantar o Oro 2004 pelo menos uma hora antes de servir, para permitir que os seus aromas se expressem plenamente. A temperatura ideal de serviço situa-se entre 12 e 13°C.

Um branco excecional do Languedoc pacientemente amadurecido na Domaine Peyre Rose

A Propriedade

Fundada em 1988 por Marlène Soria, a Domaine Peyre Rose estende-se por cerca de vinte e cinco hectares nas colinas acima de Saint-Pargoire, entre Béziers e Montpellier, no coração do Languedoc. Depois de abandonar a sua carreira no setor imobiliário, Marlène Soria começou a desbravar a garrigue logo em 1980, antes de plantar as suas primeiras vinhas em 1982. Com certificação biológica, a propriedade é reconhecida pela sua filosofia singular de maturação prolongada, colocando os seus vinhos no mercado apenas após muitos anos de envelhecimento. Hoje, com o apoio do seu filho desde 2012, Marlène Soria mantém uma abordagem artesanal e paciente, que valeu à propriedade reconhecimento internacional e o estatuto de produtor de culto.

A Vinha

O Oro 2004 provém de parcelas situadas nas alturas de Saint-Pargoire, na denominação Coteaux du Languedoc. As vinhas brancas, totalizando cerca de dois a três hectares da propriedade, são cultivadas em solos de encosta argilo-calcários. O clima mediterrânico, marcado por verões quentes e secos, favorece uma maturação ótima das uvas. Cultivada em modo biológico, a vinha beneficia de rendimentos deliberadamente muito baixos — cerca de 14 a 15 hectolitros por hectare —, resultando em uvas de concentração excecional. A vindima é realizada à mão, com uma rigorosa seleção de parcelas.

A Colheita

A colheita de 2004 resultou numa produção extremamente limitada. As condições climáticas permitiram obter uvas com maturação fisiológica ideal, oferecendo simultaneamente concentração e equilíbrio.

Vinificação e Estágio

Após prensagem direta, o Oro 2004 fermentou naturalmente com leveduras indígenas, sem controlo rigoroso de temperatura. O vinho foi depois estagiado durante cerca de dez anos em grandes recipientes de madeira e em cubas de aço inoxidável, com contacto prolongado com as borras finas. Após o engarrafamento, continuou a amadurecer na propriedade por mais alguns anos. Esta cuvée só foi colocada no mercado em 2019, quinze anos após a vindima, em linha com a filosofia da propriedade de libertar os vinhos apenas quando atingem plena maturidade.

Castas

Rolle (70%), Roussanne (25%), Viognier (5%)