Domaine Peyre Rose : Belle Leone 2013

Notas de Prova e Conselhos de Serviço para Belle Leone 2013 de Domaine Peyre Rose

Prova

Cor

A cor revela um tom vermelho profundo com reflexos intensos.

Nariz

O nariz revela uma notável complexidade aromática, com notas de ameixa preta e cereja escura. Aromas de garrigue expressam-se com elegância, acompanhados por toques de tabaco, couro e alcaçuz. Nuances de cacau, café e fumo acrescentam uma dimensão terciária adicional.

Boca

Na boca, este vinho apresenta uma estrutura poderosa e concentrada, com uma matéria densa e musculada. Os taninos sedosos e bem integrados refletem um envelhecimento prolongado. A paleta aromática prolonga-se com sabores de garrigue, café e especiarias a combinarem-se com fruta preta. O final distingue-se pela sua persistência e pela agradável frescura, trazendo equilíbrio apesar da concentração.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho harmoniza na perfeição com carnes vermelhas substanciais como rib steak, tournedos ou caça. Combina também muito bem com peixe branco preparado com temperos mediterrânicos ou molhos à base de azeite. Queijos azuis formam uma harmonização notável, tal como preparações com tapenade de azeitona preta ou trufas. De forma mais ousada, este vinho pode acompanhar sobremesas de chocolate ou caramelo.

Serviço e potencial de guarda

Belle Leone 2013 pode ser apreciado desde já. A decantação durante uma hora permite que a sua complexidade aromática se revele por completo. Recomenda-se servi-lo à temperatura de 16 a 18°C.

Um Vin de France Impulsionado pela Syrah e pelo Terroir de Saint-Pargoire

A propriedade

Fundado em 1988, Domaine Peyre Rose estende-se por 25 hectares de vinhas nas alturas de Saint-Pargoire, entre Béziers e Montpellier, no Languedoc. Marlène Soria, proprietária e viticultora desde o início, continua a dirigir a propriedade com uma filosofia firmemente orientada para a qualidade. Pioneira da agricultura biológica na região, fez a escolha arrojada de privilegiar a Syrah e adotar métodos de vinificação não intervencionistas. A propriedade distingue-se pela sua prática única de maturação prolongada antes do lançamento, com vinhos envelhecidos entre quatro e dez anos antes de chegarem ao mercado. Este padrão intransigente projetou Peyre Rose entre os produtores mais reconhecidos do Languedoc-Roussillon.

A vinha

Este Vin de France provém de parcelas situadas no Plateau de Peyrals, a uma altitude entre 200 e 220 metros. As vinhas assentam em solos argilo-calcários cobertos por uma camada pedregosa que favorece a drenagem natural. A vinha beneficia de um microclima mediterrânico moderado pelos ventos Mistral e Tramontane, que trazem uma valiosa frescura noturna para preservar a acidez natural das uvas. Rodeada por garrigue selvagem composta por alfazema, tomilho e alecrim, a vinha beneficia de proteção natural contra contaminações externas. Os rendimentos são deliberadamente limitados a cerca de 20 hectolitros por hectare para garantir uma concentração ideal de aromas.

Vinificação e envelhecimento

A vinificação de Belle Leone 2013 é realizada segundo uma abordagem tradicional que respeita a fruta. As fermentações decorrem lentamente em cubas de betão pintadas de rosa, características da propriedade. A fermentação malolática ocorre naturalmente nessas mesmas cubas. O vinho é depois transferido para grandes foudres de madeira para um envelhecimento prolongado ao longo de vários anos, sem recurso a barricas novas. Este método permite uma maturação oxidativa suave que preserva a pureza aromática, ao mesmo tempo que desenvolve a complexidade do vinho. Após vários anos adicionais em garrafa nas caves da propriedade, Belle Leone 2013 é lançado em plena maturidade.

Castas

Syrah (95%)
Mourvèdre (5%)