Domaine Peyre Rose : Belle Leone 2013

Características e Sugestões de Prova de Belle Leone 2013 de Peyre Rose

Prova

Cor

A cor revela um tom vermelho profundo, com reflexos intensos.

Nariz

O nariz revela uma notável complexidade aromática, com notas de ameixa preta e cereja escura. Os aromas de garrigue surgem com elegância, acompanhados de toques de tabaco, couro e alcaçuz. Apontamentos de cacau, café e fumo acrescentam uma dimensão terciária adicional.

Boca

Na boca, este vinho desenvolve uma estrutura potente e concentrada, com uma textura densa e musculada. Os taninos sedosos e bem integrados refletem um estágio prolongado. A paleta aromática prossegue com sabores de garrigue, café e especiarias que se fundem com o fruto escuro. O final de boca destaca-se pela sua persistência e por uma frescura agradável que traz equilíbrio apesar da concentração.

Harmonizações com Vinho

Este vinho harmoniza na perfeição com carnes vermelhas generosas, como a côte de bœuf, os tournedos ou a caça. Combina também bem com peixes brancos preparados com temperos mediterrânicos ou molhos à base de azeite. Os queijos azuis constituem uma combinação notável, tal como as preparações à base de tapenade negra ou de trufas. Para uma harmonização mais ousada, este vinho pode acompanhar sobremesas de chocolate ou caramelo.

Serviço e Conservação

Belle Leone 2013 já pode ser apreciado. Uma decantação de uma hora permite que a sua complexidade aromática se expresse plenamente. Recomenda-se servi-lo a uma temperatura de 16 a 18 °C.

Um Vin de France conduzido pela Syrah

A Propriedade

Fundada em 1988, a Peyre Rose estende-se por 25 hectares de vinha. Marlène Soria, proprietária e enóloga desde o início, continua a dirigir a propriedade com uma filosofia resolutamente focada na qualidade. Pioneira da agricultura biológica na região, fez a escolha ousada de privilegiar a Syrah e de adotar métodos de vinificação não intervencionistas. A propriedade distingue-se pela sua prática singular de estágio prolongado antes da comercialização, com vinhos envelhecidos entre quatro e dez anos antes de chegarem ao mercado.

A Vinha

Este Vin de France provém de parcelas situadas no Plateau de Peyrals, a uma altitude entre 200 e 220 metros. As vinhas assentam em solos argilo-calcários cobertos por uma camada pedregosa que favorece a drenagem natural. A vinha beneficia de um microclima mediterrânico temperado pelos ventos Mistral e Tramontana, que trazem uma preciosa frescura noturna que ajuda a preservar a acidez natural das uvas. Rodeada por uma garrigue selvagem composta por lavanda, tomilho e alecrim, a vinha usufrui de uma proteção natural contra contaminações externas. Os rendimentos são deliberadamente limitados a cerca de 20 hectolitros por hectare, a fim de assegurar uma concentração ótima de aromas.

Vinificação e Estágio

A vinificação de Belle Leone 2013 segue uma abordagem tradicional que respeita o fruto. As fermentações decorrem lentamente em cubas de cimento pintadas de rosa, uma marca distintiva da propriedade. A fermentação maloláctica ocorre naturalmente nos mesmos recipientes. O vinho é depois transferido para grandes foudres de madeira para um estágio prolongado de vários anos, sem recurso a barricas novas. Este método permite um envelhecimento oxidativo suave, que preserva a pureza aromática ao mesmo tempo que desenvolve a complexidade do vinho. Após vários anos adicionais em garrafa nas caves da propriedade, Belle Leone 2013 é lançado no mercado em plena maturidade.

Castas

Syrah (95%)
Mourvèdre (5%)