Domaine Peyre Rose : Belle Leone 2015

Características e Sugestões de Prova do Peyre Rose "Belle Leone" 2015

Prova

Cor

O vinho apresenta uma cor vermelho-rubi profunda, densa e brilhante, com subtis reflexos granada na orla.

Nariz

O buquê é complexo e sedutor, combinando aromas de frutos escuros muito maduros, como amora e ameixa, com notas florais e especiadas de cravo-da-índia e pimenta-preta. Toques minerais, tapenade, garrigue, erva-luísa e hortelã-pimenta enriquecem esta paleta, sublinhada por uma madeira muito discreta.

Boca

Na boca, este vinho tinto revela uma textura densa e concentrada, sustentada por taninos finos e perfeitamente integrados. Desenrolam-se sabores generosos de frutos escuros cozidos e ervas selvagens, acompanhados de nuances fumadas e terrosas. O final de boca, notavelmente persistente, prolonga-se em notas sedosas de especiarias orientais e tabaco.

Harmonização de Vinho e Comida

Este vinho de carácter combina maravilhosamente com pratos ricos, como estufado de vaca, carnes vermelhas, borrego ou aves de criação em liberdade assadas. Valorizará igualmente uma tábua de queijos de pasta dura curados, como o Comté, bem como preparações de legumes com ervas mediterrânicas.

Serviço e Conservação

Dotado de um potencial de envelhecimento excecional, o "Belle Leone" 2015 poderá ser apreciado até cerca de 2037.

A Expressão Autêntica e Complexa de um Vin de France by Peyre Rose

O Domínio

Fundado no final da década de 1970 por Marlène Soria, a atual proprietária, o Peyre Rose estende-se por uma vinha de 24 a 30 hectares. Nascido de um projeto pessoal, o domínio afirmou-se através de uma filosofia intransigente, privilegiando rendimentos limitados e um estágio extremamente longo antes da comercialização. Totalmente autossuficiente em termos de energia, destaca-se pela sua abordagem respeitadora do ambiente e pelo seu empenho em produzir vinhos autênticos, que refletem a pureza do seu terroir com uma intervenção mínima.

A Vinha

Situado a cerca de 200 metros de altitude, no planalto de Peyrals, o terroir beneficia de um clima mediterrânico, fustigado pelo mistral. As vinhas crescem no coração da garrigue selvagem, em solos argilo-calcários muito pedregosos e friáveis, que favorecem um enraizamento profundo. Este Vin de France é cultivado segundo os princípios da agricultura biológica e da biodinâmica, garantindo uma expressão natural que preserva o seu meio envolvente.

A Colheita

A colheita de 2015 foi marcada por um inverno seco, compensado pelas importantes reservas de água acumuladas durante o inverno anterior. A primavera, quente e amena, ofereceu excelentes condições para a floração. O verão trouxe depois um calor moderado, pontuado por noites frescas que permitiram às vinhas manter um equilíbrio delicado. As vindimas decorreram sob um veraneio ideal, do início ao final de setembro.

Vinificação e Estágio

Uma filosofia de intervenção mínima orienta a produção do "Belle Leone" 2015. Após uma maceração a frio natural, as fermentações iniciam-se espontaneamente graças às leveduras indígenas e decorrem lentamente ao longo de quase três semanas. O estágio distingue-se pela sua duração excecional: o vinho repousa durante quase dez anos em grandes recipientes de madeira, como foudres e cubas, seguindo-se uma breve passagem de três meses em barricas, antes de prosseguir o seu lento amadurecimento em garrafa.

Castas

90% Syrah, 10% Mourvèdre.