Domaine Peyre Rose : Belle Leone 2015

Características e notas de prova do Domaine Peyre Rose "Belle Leone" 2015

Prova

Cor
A cor revela um tom rubi profundo, denso e brilhante, com subtis reflexos granada no bordo.

Nariz
O bouquet aromático revela-se complexo e sedutor, combinando aromas de frutos negros bem maduros, como amora e ameixa, com notas florais e especiadas de cravinho e pimenta preta. Toques minerais, juntamente com tapenade, garrigue, verbena e hortelã-pimenta, enriquecem esta paleta, sublinhada por um carvalho muito discreto.

Boca
Na boca, este vinho tinto oferece uma textura densa e concentrada, sustentada por taninos finos e perfeitamente integrados. Revela sabores generosos de frutos negros estufados e ervas silvestres, acompanhados de nuances fumadas e terrosas. O final, de notável persistência, prolonga-se em notas sedosas de especiarias orientais e tabaco.

Harmonização

Este vinho carismático harmoniza maravilhosamente com pratos ricos, como estufado de vaca, carnes vermelhas, borrego ou aves de criação assadas. Combinará também com uma tábua de queijos duros curados, como o Comté, bem como com pratos de vegetais preparados com ervas mediterrânicas.

Serviço e guarda

Dotado de um potencial de envelhecimento excecional, o "Belle Leone" 2015 pode ser apreciado até cerca de 2037.

Outras características

Este vinho tem um teor alcoólico de 14,5%.

A expressão autêntica e complexa de um grande vinho do Languedoc

A propriedade

Fundado no final da década de 1970 por Marlène Soria, a atual proprietária, o Domaine Peyre Rose tornou-se um verdadeiro ícone do Languedoc. Localizada em Saint-Pargoire, a propriedade estende-se por um vinhedo de 24 a 30 hectares. Nascida de um projeto pessoal, a marca afirmou-se através de uma filosofia intransigente, privilegiando rendimentos limitados e períodos de estágio extremamente longos antes do lançamento. Totalmente autossuficiente em energia, a propriedade destaca-se pela sua abordagem respeitadora do ambiente e pelo seu compromisso em produzir vinhos autênticos que refletem a pureza do seu terroir com uma intervenção mínima.

O vinhedo

Instalado a cerca de 200 metros de altitude no planalto de Peyrals, o terroir beneficia de um clima mediterrânico varrido pelo mistral. As vinhas crescem em plena garrigue selvagem, sobre solos argilo-calcários pedregosos e friáveis, que favorecem um enraizamento profundo. Este Vin de France é cultivado segundo os princípios da agricultura biológica e da biodinâmica, garantindo uma expressão natural totalmente preservada do seu meio.

A colheita

O ano de 2015 foi marcado por um inverno seco, compensado pelas reservas hídricas substanciais acumuladas durante o inverno anterior. A primavera, quente e amena, proporcionou excelentes condições para a floração. O verão trouxe depois um calor moderado, pontuado por noites frescas que permitiram às vinhas manter um equilíbrio fino. A vindima teve lugar em condições ideais de verão de São Martinho, do início ao final de setembro.

Vinificação e estágio

Uma filosofia de intervenção mínima orienta a elaboração do "Belle Leone" 2015. Após uma maceração fria natural, a fermentação inicia-se espontaneamente através de levaduras indígenas e desenvolve-se lentamente durante quase três semanas. O processo de estágio destaca-se pela sua duração excecional: o vinho repousa durante quase dez anos em grandes recipientes de madeira, como foudres e cubas, seguido de uma breve passagem de três meses em barricas, antes de continuar a sua lenta maturação em garrafa.

Castas

90% Syrah, 10% Mourvèdre.