Domaine Peyre Rose : Marlène N.3 2003

Características e recomendações de prova do Marlène N.3 2003 – Domaine Peyre Rose

Prova

Aspeto

O vinho apresenta uma tonalidade vermelho-profunda com reflexos granada, revelando uma boa maturidade.

Nariz

O nariz revela aromas intensos de fruta preta madura, especiarias doces e notas fumadas. Surgem também apontamentos de cereja preta, groselha-preta, alcaçuz, garrigue e pimenta. Aéreo e complexo, o bouquet exibe um toque mentolado muito subtil, bem como nuances de fruta madura, complementadas por notas de framboesa, morango açucarado e um apontamento de bagas de zimbro.

Boca

Em boca, é amplo, fresco e profundo, com bom volume e taninos sofisticados. De corpo médio a cheio, este vinho oferece taninos firmes e marcantes, fruta envolvente e um final longo. O equilíbrio é excelente e a profundidade notável, aliando aromas perfumados e delicados a uma bela estrutura. O final prolonga-se por mais de 40 segundos, evidenciando a concentração e a capacidade expressiva do vinho.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho é um par ideal para carnes vermelhas grelhadas ou assadas, especialmente borrego. Harmoniza na perfeição com codorniz lacada com compota de cereja preta e legumes baby assados, ou com uma bela costela alta grelhada e um tian de legumes confitados. Preparações de caça, como veado ou javali, são também excelentes opções.

Serviço e guarda

O Marlène N.3 2003 pode ser apreciado desde já e continuará a evoluir positivamente nos próximos anos. A decantação durante uma hora ajuda a arejar o vinho e a revelar plenamente os seus aromas. Idealmente, servir entre 16 e 18°C.

Um vinho de Languedoc poderoso e equilibrado — Domaine Peyre Rose

A propriedade

Criada em 1988 por Marlène Soria, a Domaine Peyre Rose estende-se hoje por cerca de 24 a 25 hectares de vinha situados no Plateau de Peyral, perto de Saint-Pargoire, entre Béziers e Montpellier, em Languedoc. Viticultora autodidata, Marlène Soria transformou um aldeamento abandonado numa propriedade de culto com renome internacional. Pioneira da agricultura biológica e biodinâmica na região, pratica uma viticultura exigente, com rendimentos muito baixos e um estágio prolongado de cerca de 10 anos antes da comercialização. A propriedade produz três cuvées tintas e uma cuvée branca, todas com certificação biológica.

A vinha

O Marlène N.3 provém de parcelas que Marlène Soria considera as melhores plantadas na propriedade. Situadas no Plateau de Peyral, a cerca de 200 metros de altitude, estas vinhas beneficiam de uma exposição ideal e de excelente drenagem. Os solos são argilo-calcários pedregosos, ricos em pedras e elementos minerais. O planalto beneficia de ventilação regular do Mistral e da Tramontagne, que moderam as temperaturas e preservam a frescura das uvas. A vinha é trabalhada integralmente em modo biológico, sem herbicidas nem pesticidas químicos, com rendimentos limitados a cerca de 14-15 hectolitros por hectare. A vindima é feita à mão, com triagem seletiva.

A colheita

A colheita de 2003 foi uma das mais quentes e exigentes da história recente da viticultura francesa. O ano ficou marcado por calor excecional e precipitação limitada, criando condições extremas para a vinha. Apesar destes desafios climáticos, o terroir do Plateau de Peyral e a gestão rigorosa da vinha permitiram obter uvas equilibradas, mantendo frescura e acidez apesar de uma maturação avançada.

Vinificação e envelhecimento

As uvas do Marlène N.3 2003 são vindimadas à mão e, em seguida, transportadas diretamente para a adega para desengace parcial. A fermentação decorre em cubas com controlo de temperatura, com maceração prolongada. O vinho estagia depois cerca de 24 meses, combinando depósitos de aço inoxidável e foudres de carvalho. Após este estágio, o vinho é engarrafado e continua a amadurecer em cave por mais alguns anos. No total, o Marlène N.3 2003 beneficiou de cerca de 10 anos de envelhecimento antes de ser lançado, em linha com a filosofia da propriedade.

Castas

Este Coteaux du Languedoc wine resulta de um lote de Syrah (65%) e Grenache Noir (35%).