Domaine Peyre Rose : Belle Leone 2016

Características e Notas de Prova do 2016 Belle Leone do Domaine Peyre Rose

Notas de Prova

Aspeto
Este vinho revela uma cor rubi profunda, realçada por delicados tons acastanhados que refletem a sua paciente maturação.

Nariz
O bouquet aromático é particularmente expressivo, libertando aromas intensos de frutos negros suculentos, como o cassis. O conjunto é realçado por toques de couro e um agradável frescor que recorda a hortelã-pimenta e a garrigue.

Boca
O ataque é amplo e envolvente, revelando uma textura harmoniosa dominada por intensos sabores a frutos negros. A estrutura assenta em taninos finos e ligeiramente marcados, conduzindo a um final notavelmente persistente.

Harmonizações
Esta cuvée harmoniza maravilhosamente com carnes vermelhas grelhadas, pratos de cozedura lenta como a daube de vaca, ou uma boa ave de capoeira assada. Também acompanhará na perfeição uma tábua de queijos maturados e de sabor intenso.

Serviço e Guarda
Para apreciar plenamente o 2016 Belle Leone, recomenda-se decantá-lo uma a duas horas antes da prova e servi-lo a uma temperatura entre 16 e 18 °C. Com um potencial de guarda excecional, este vinho pode ser conservado e apreciado até cerca de 2038.

A Expressão Magistral de um Vin de France do Domaine Peyre Rose

A Propriedade
Oficialmente fundado em 1988, com a sua primeira vinificação independente, o Domaine Peyre Rose é uma propriedade emblemática situada em Saint-Pargoire, no coração do Languedoc. Dirigido desde a sua criação pela apaixonada Marlène Soria, sua atual proprietária, o domínio estende-se por cerca de 24 hectares de vinha rodeados de garrigue selvagem. Verdadeira marca da exigência da enóloga, a sua abordagem é ecologicamente responsável e implica períodos de envelhecimento excecionalmente longos. Hoje, o domínio goza de renome internacional, oferecendo vinhos mediterrânicos de rara complexidade.

A Vinha
As vinhas utilizadas para este Vin de France desenvolvem-se nas alturas de um planalto preservado, formando um verdadeiro bastião natural em plena garrigue do Hérault. O terroir é constituído sobretudo por solos argilo-calcários muito pedregosos, misturados com calcário friável e argilas vermelhas ricas em ferro. Empenhado em preservar este ecossistema único, o domínio segue os princípios da agricultura biológica e da biodinâmica, adotando também uma abordagem agrícola sustentável para promover a biodiversidade local.

Vinificação e Envelhecimento
As uvas são cuidadosamente colhidas à mão antes de serem totalmente desengaçadas. A fermentação inicia-se naturalmente através da ação exclusiva de leveduras indígenas. Seguem-se longos períodos de maceração que permitem uma extração suave e progressiva. A singularidade do 2016 Belle Leone reside precisamente no seu processo de maturação paciente: o vinho é sujeito a um envelhecimento prolongado em cuba durante quase uma década, garantindo a perfeita integração dos taninos antes do engarrafamento.

Castas
Esta cuvée é elaborada a partir de um lote de 90% de Syrah, a casta emblemática do domínio, complementada por 10% de Mourvèdre, que confere estrutura ao conjunto.