Domaine Peyre Rose : Belle Leone 2016

Características e Sugestões de Prova do Belle Leone 2016 da Peyre Rose

Prova

Cor
Este vinho revela uma cor rubi profunda, realçada por delicados reflexos acastanhados que atestam a sua paciente maturação.

Nariz
O ramo aromático é particularmente expressivo e exala intensos aromas de fruta escura suculenta, como o cassis. O conjunto é avivado por notas de couro e por uma agradável frescura que evoca a hortelã-pimenta e a garrigue.

Boca
O ataque é amplo e envolvente, revelando uma textura harmoniosa dominada por intensos sabores de fruta escura. A estrutura assenta em taninos finos e pouco marcados, que conduzem a um final de prova notavelmente persistente.

Harmonização de Vinhos e Pratos
Este lote combinará maravilhosamente com carnes vermelhas grelhadas, pratos cozinhados lentamente em molho, como uma daube de vaca, ou um belo frango do campo assado. Acompanhará igualmente na perfeição uma seleção de queijos curados de carácter.

Serviço e Conservação
Para apreciar plenamente o Belle Leone 2016, recomendamos decantá-lo uma a duas horas antes da prova e servi-lo a uma temperatura entre 16 e 18°C. Com um potencial excecional, este vinho pode ser guardado em cave e apreciado até cerca de 2038.

A Expressão Magistral de um Vin de France da Peyre Rose

O Domínio
Oficialmente fundado em 1988 com a sua primeira vinificação independente, a Peyre Rose é um domínio icónico, dirigido desde o início pela apaixonada Marlène Soria. Os 24 hectares de vinha são rodeados por garrigue selvagem. Verdadeira imagem de marca, o rigor da viticultora traduz-se numa abordagem ecológica que respeita a natureza e em períodos de estágio excecionalmente longos. Hoje, o domínio goza de renome internacional, oferecendo vinhos mediterrânicos de rara complexidade.

A Vinha
As vinhas utilizadas para este Vin de France florescem nas alturas de um planalto protegido, formando um baluarte natural no meio da garrigue do Hérault. O terroir é constituído principalmente por solos argilo-calcários muito pedregosos, misturados com calcário friável e argilas vermelhas ricas em ferro. Desejoso de preservar este ecossistema único, o domínio aplica os princípios da agricultura biológica e da biodinâmica, seguindo igualmente uma abordagem de viticultura sustentável para promover a biodiversidade local.

Vinificação e Estágio
As uvas são cuidadosamente vindimadas à mão antes de serem totalmente desengaçadas. As fermentações iniciam-se naturalmente, graças apenas às leveduras indígenas. Seguem-se longas macerações, que permitem uma extração suave e gradual. A singularidade do Belle Leone 2016 reside então no seu paciente processo de maturação: beneficia de um longo estágio em cuba durante quase uma década, garantindo a perfeita integração dos taninos antes do engarrafamento.

Castas
Este lote é elaborado a partir de um assemblage de 90% de Syrah, a casta emblemática do domínio, complementado por 10% de Mourvèdre, que confere estrutura ao conjunto.