Domaine Parent : Pommard 1er cru "Les Epenots" 2022

Um grande vinho da Borgonha que combina complexidade e elegância

A propriedade

Mais de uma dúzia de gerações se sucederam nas terras do Domaine Parent, cada uma contribuindo para a construção. No século XX, Jacques Parent trouxe um sopro de modernidade à propriedade. Hoje, suas filhas Anne e Catherine Parent garantem de perto a perpetuação deste patrimônio familiar, seguindo assim devotamente os passos de seu pai. Adeptas da viticultura orgânica e biodinâmica, o Domaine Parent aspira apenas a expressar precisamente o equilíbrio entre poder e finesse e, claro, a essência única de cada clima. O resultado são vinhos que, devido ao seu caráter único, encontram seu lugar nas mesas gastronômicas ao lado dos grandes vinhos da Borgonha.

O vinhedo

O Pommard 1er cru "Les Epenots" 2019 vem do vinhedo Domaine Parent, localizado na denominação Pommard 1er Cru. Lá, vinhas velhas de 53 anos de idade convivem com vinhas de 26 anos em um solo argilo-calcário para revelar a sublime expressão do Pinot Noir.

Vinificação e envelhecimento

Após a colheita manual realizada com o máximo cuidado, as uvas são meticulosamente selecionadas em mesas, uma das quais é vibratória. Posteriormente, os cachos são desengaçados e as bagas maceram frio por 3 a 5 dias. O controle de temperatura, a pisa e a remontagem 2 a 3 vezes ao dia acompanham o processo de vinificação. No total, o vinho permanece no tanque por 18 a 20 dias. Em seguida, o vinho envelhece por 16 a 18 meses em barricas de carvalho francês, 30 a 40% das quais são novas, antes de ser engarrafado na propriedade.

Blend

Pinot Noir (100%).

Características e conselhos de degustação para o Pommard 1er cru "Les Epenots" 2022 do Domaine Parent

Prova

Cor
Cor profunda, sinal de uma bela concentração.

Nariz
O nariz intenso abre com notas florais de violeta, acompanhadas por aromas de frutas vermelhas como cereja e cereja morello, oferecendo um buquê complexo e refinado.

Paladar
No paladar, este vinho revela uma textura carnuda e densa, carregada por taninos de grande finesse, ambos suaves e elegantes.