Domaine Parent : Pommard Village 2024

Notas de Prova e Recomendações para o Pommard Village 2024 do Domaine Parent

Prova

Cor
A cor revela um belo tom rubi.

Nariz
Complexo, o nariz liberta aromas de frutos vermelhos e negros, realçados por delicadas notas florais e especiadas.

Boca
Equilibrado e dotado de uma estrutura sólida, o palato seduz com taninos simultaneamente maduros e firmes.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho tinto de França harmoniza maravilhosamente com carnes vermelhas, terrinas de caça ou pratos tradicionais de cozedura lenta. Complementa também na perfeição queijos de casca lavada e com carácter.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente este Pommard Village 2024, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 16 e 18°C, tendo o cuidado de o decantar aproximadamente uma hora antes da prova. Este vinho possui um excelente potencial de envelhecimento, permitindo-lhe evoluir favoravelmente ao longo de vários anos.

A elegância e a estrutura de um grande tinto da Borgonha

A propriedade

Fundado em 1803 em Pommard, o Domaine Parent é uma figura histórica da Borgonha. A história vinícola da família remonta ao século XVII, ilustrada por prestigiados antepassados que, nomeadamente, abasteciam Thomas Jefferson. Atualmente, esta propriedade situada na Côte de Beaune é dirigida por Anne Parent e Catherine Fages-Parent, que representam a décima segunda geração. Recentemente, juntou-se a elas Constance Fages-Parent, assinalando a chegada da décima terceira geração. Comprometida com a viticultura sustentável, a propriedade distingue-se pela sua constante busca de precisão, equilíbrio e transparência ao longo das suas diversas cuvées.

A vinha

A vinha estende-se por cerca de dez hectares no coração da Côte de Beaune, com uma forte especialização nos terroirs de Pommard. As videiras, com cerca de 45 anos, são cultivadas segundo os princípios da agricultura biológica e biodinâmica. A propriedade privilegia a seleção massal para as suas plantações e realiza um trabalho meticuloso do solo, recorrendo por vezes a cavalos nas parcelas mais prestigiadas. A vindima é feita à mão, seguida de um processo de seleção extremamente rigoroso.

Vinificação e envelhecimento

A elaboração do Pommard Village 2024 baseia-se numa extração controlada, com o objetivo de preservar a finura dos taninos e a elegância da estrutura. As uvas passam por uma cuidadosa seleção na vinha e, posteriormente, na cave. O processo de envelhecimento é depois conduzido com todo o cuidado, de forma a valorizar a expressão do terroir mantendo uma grande precisão aromática.

Casta

100% Pinot Noir