Domaine Parent : Ladoix 1er cru "La Corvée" 2022

A Elegância e a Precisão Mineral de um Vinho de Ladoix

Características e Notas de Prova do Ladoix 1er Cru "La Corvée" 2022 Domaine Parent

Prova

Cor
A cor revela um tom que vai do granada ao rubi, realçado por delicados reflexos violáceos e uma bela translucidez.

Nariz
O bouquet aromático abre com notas de frutos vermelhos e negros, evocando cereja, groselha e morango silvestre, intimamente entrelaçadas com toques florais de íris e peónia. Com a aeração, emerge uma dimensão mineral e salina, complementada por especiarias doces sutis como a canela e o cravo-da-índia.

Boca
De corpo médio a cheio, a boca seduz pelo seu equilíbrio e refinamento. Os taninos sedosos e finamente pulverulentos oferecem uma textura aveludada muito agradável. Uma bela acidez traz frescura e sustenta um final persistente, marcado por aromas de cereja, minerais e ligeiras especiarias.

Harmonização

Este vinho tinto harmoniza maravilhosamente com aves assadas, pato ou caça de pena. Combina também muito bem com carnes delicadas como vitela ou coelho, pratos à base de cogumelos cremosos, bem como queijos de pasta mole ou semidura da Borgonha, como o Reblochon, o Vacherin ou o Cîteaux.

Serviço e Guarda

Para uma degustação ótima, recomenda-se servir este Ladoix 1er Cru "La Corvée" 2022 a uma temperatura entre 15 e 16°C. A decantação pode revelar-se benéfica para abrir a paleta aromática de garrafas mais envelhecidas. Este vinho pode ser apreciado na sua juventude, mas continuará a evoluir favoravelmente na garrafeira até cerca de 2035.

A Propriedade

Oficialmente fundado em 1803 em Pommard, Domaine Parent é uma figura histórica da Borgonha. Este vinhedo de cerca de dez hectares é atualmente gerido por Anne Parent, representante da décima segunda geração, com a integração progressiva da sua sobrinha Constance Fages-Parent. Pioneira e comprometida, a propriedade é certificada em agricultura biológica desde 2013 e aplica os princípios da biodinâmica. O domínio destaca-se pela sua abordagem respeitosa do terroir e pela produção de vinhos que combinam finesse e pureza, reconhecidos há séculos, nomeadamente por Thomas Jefferson.

O Vinhedo

O climat "La Corvée" é um Premier Cru da denominação Ladoix, situado na porta norte da Côte de Beaune. Este vinhedo de cerca de 31,5 hectares beneficia de uma exposição sudeste, a meia encosta, a uma altitude que varia entre 230 e 325 metros. As vinhas florescem em solos pouco profundos com forte dominância argilosa, pontilhados de pedras e assentes sobre um substrato de calcário de Comblanchien. O solo é trabalhado mecanicamente com o auxílio de cavalos para preservar a estrutura do solo.

A Colheita

O ano de 2022 foi marcado por um verão particularmente quente e seco. No entanto, um período de chuva salvador no final de junho ajudou a repor as reservas hídricas do solo, evitando assim um stress hídrico excessivo para as vinhas. Estas condições climáticas favoreceram uma maturação simultânea e ótima dos açúcares e dos taninos. A vindima começou precocemente, a 31 de agosto, de modo a preservar toda a frescura e acidez dos bagos.

Vinificação e Estágio

A vinificação do Ladoix 1er Cru "La Corvée" 2022 privilegia uma abordagem de baixa intervenção. Após a vindima manual e uma seleção meticulosa numa mesa vibratória, a fermentação inicia-se graças a levaduras indígenas e dura entre dez e vinte dias, acompanhada de pisas e remontagens ponderadas. A proporção de cachos inteiros foi reduzida nesta colheita. O estágio decorre depois durante 14 a 18 meses em barricas de carvalho francês de 228 litros, com cerca de 33% de madeira nova.

Casta

Pinot Noir.