Domaine Parent : Pommard 1er cru "Les Argillières" 2023

Características e notas de prova do Pommard 2023 Domaine Parent

Prova

Cor
Este vinho tinto de França revela uma bela cor com tons púrpura.

Nariz
O bouquet aromático expressa grande pureza, libertando notas envolventes de fruta vermelha e preta madura, por vezes sublinhadas por subtis toques florais e minerais.

Boca
Na boca, este vinho destaca-se pela sua estrutura firme e pelo seu equilíbrio refinado. A fruta viva combina-se com taninos harmoniosos, oferecendo uma textura elegante e um final persistente que reflete perfeitamente o seu terroir.

Harmonização

Estas cuvées combinam maravilhosamente com carnes de sabor intenso, como veado estufado, javali em salsa ou carnes vermelhas grelhadas. Também realçarão aves assadas, pratos de cogumelos borguinhões, bem como queijos de sabor marcante como o Époisses.

Serviço e guarda

Este Pommard 2023 apresenta um bom potencial de envelhecimento e pode ser apreciado até cerca de 2035, ou mesmo mais tempo no caso de certos premiers crus.

Outras características

Esta colheita tem um teor alcoólico moderado, geralmente entre 12,5% e 13,5%, dependendo da cuvée.

A elegância e a tradição de um grande vinho da Borgonha

A propriedade

Oficialmente fundado em 1803 em Pommard, no coração da Côte d'Or, o Domaine Parent personifica a excelência vitícola na Borgonha. Embora a família cultive vinha desde o século XVII, são atualmente Anne Parent e a sua irmã Catherine Fages-Parent quem dirigem a propriedade, representando a décima segunda geração. Em 2024, Constance Fages-Parent juntou-se ao projeto familiar para assegurar a sua continuidade. Combinando continuidade histórica e inovação, a propriedade distingue-se pelas suas práticas respeitadoras do ambiente, refletindo um profundo compromisso com a preservação dos seus terroirs excecionais.

O vinhedo

O vinhedo da propriedade estende-se por dez hectares na Côte de Beaune, incluindo magníficas parcelas dentro da denominação Pommard. As vinhas desenvolvem-se num mosaico de solos compostos por argila calcária, marga e argila avermelhada pela presença de ferro. Atenta ao seu ambiente, a propriedade é certificada biológica desde 2007 e aplica métodos biodinâmicos. Os solos dos premiers crus e grands crus são, além disso, trabalhados com cavalos para preservar a sua integridade.

A colheita

2023 foi marcada por condições climáticas contrastantes. O ciclo vegetativo começou por atravessar um mês de julho fresco e chuvoso. Posteriormente, uma vaga de calor tardia em agosto e no início de setembro permitiu que os bagos atingissem uma maturação ótima antes da colheita, em meados de setembro.

Vinificação e estágio

Para elaborar este Pommard 2023, as uvas, colhidas manualmente, passam por uma triagem rigorosa em três etapas. O processo de vinificação é particularmente suave, privilegiando uma remontagem limitada e a utilização exclusiva de levaduras indígenas para valorizar a pureza do fruto. O vinho é depois envelhecido em barricas de carvalho, com uma proporção controlada de madeira nova, sobre borras finas, durante um período de 14 a 18 meses.

Casta

100% Pinot Noir