Domaine Michel Bouzereau et Fils : Meursault 1er cru "Perrières" 2024

Características e notas de prova do Meursault 1er Cru "Perrières" 2024 do Domaine Michel Bouzereau et Fils

Notas de prova

Nariz
O bouquet aromático abre com uma mineralidade omnipresente, fortemente marcada por notas de pederneira e sílex batido. Revela depois notas delicadas e precisas de limão amarelo, acompanhadas de toques florais que evocam madressilva e flor de tília.

Boca
O ataque é direto e potente, revelando uma textura densa sustentada por uma acidez vibrante. Esta cuvée destaca-se pela sua verticalidade e energia. O final, aparentemente infinito, oferece uma salinidade notável sobre notas de calcário e limão, arredondada por um carvalho muito discreto e subtis nuances de avelãs torradas.

Sugestões de harmonização
Este grande vinho branco combina maravilhosamente com marisco e peixe. Harmoniza na perfeição com um carpaccio de robalo de linha, crustáceos como a lagosta, ou peixes finos apenas selados no forno. Criará também uma harmonização gastronómica excecional com miudezas delicadas, como as moleirinhas de vitela.

Serviço e conservação
Para apreciar plenamente a complexidade deste vinho, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 12 e 14°C. Construído para envelhecer graças à sua estrutura ácida e salina, este vinho de longa guarda pode ser conservado e apreciado até cerca de 2039.

A elegância mineral de um grande Meursault Chardonnay do Domaine Michel Bouzereau et Fils

A propriedade
Localizado no coração da Borgonha, o Domaine Michel Bouzereau et Fils é um nome de referência da apelação. Embora a família cultive vinha há sete gerações, a propriedade assumiu a sua forma e nome atuais quando foi transmitida em 1999. Hoje, Jean-Baptiste Bouzereau dirige este vinhedo de aproximadamente 12 hectares com um rigor notável. A propriedade destaca-se pelas suas práticas biológicas e biodinâmicas, produzindo vinhos brancos de grande pureza. A reputação da marca assenta na sua capacidade de expressar fielmente a riqueza dos terroirs locais.

O vinhedo
Amplamente considerado o grand cru não oficial de Meursault, o climat de Perrières oferece um terroir excecional. A microparcela de 0,46 hectares trabalhada pela propriedade assenta num solo argilo-calcário muito pedregoso, composto por marga decomposta e rocha-mãe aflorante. As vinhas, cultivadas segundo princípios biológicos e biodinâmicos, foram plantadas em 1939, 1956 e 2005, forçando a planta a procurar em profundidade neste solo pobre, conferindo às uvas uma concentração única.

Vinificação e envelhecimento
A elaboração deste vintage de 2024 começa com uma fermentação realizada por levaduras indígenas. O vinho é depois envelhecido sobre as borras durante 16 a 18 meses em barricas de carvalho, das quais 30% são novas, antes de terminar a sua maturação em cubas de aço inoxidável, de modo a estabilizar o vinho preservando a sua tensão e pureza aromática.

Casta
Chardonnay (100%)