Domaine Michel Bouzereau et Fils : Bourgogne Côte d'Or "Le Clos du Moulin" 2024

Características e sugestões de prova do Bourgogne Côte d'Or "Le Clos du Moulin" 2024 do Domaine Michel Bouzereau et Fils

Serviço e guarda
Para o apreciar plenamente, sirva este vinho a cerca de 12 °C. Graças à sua estrutura fina, este vinho branco tem potencial de guarda para evoluir com elegância e poderá ser apreciado até cerca de 2032.

A elegância e a precisão de um branco da Borgonha

O domínio
Enraizada em Meursault há sete gerações, a família Bouzereau dedica-se ao cultivo da vinha na Borgonha. Hoje, o Domaine Michel Bouzereau et Fils é um dos nomes mais emblemáticos da região. Dirigido com mestria por Jean-Baptiste Bouzereau desde 1999, o domínio cuida de cerca de doze hectares de vinhas. A propriedade privilegia uma viticultura respeitadora do ambiente e uma vinificação delicada, dando origem a vinhos reconhecidos pela sua pureza, pelo seu equilíbrio e por uma notável precisão.

A vinha
Este vinho da Borgonha provém de uma parcela de um hectare situada numa vinha murada no sopé da encosta, na aldeia de Meursault. Plantadas em solos argilo-calcários, as videiras, com uma idade média de cerca de quarenta anos, beneficiam de um microclima particularmente favorável. O domínio recorre a práticas de cultivo inspiradas na biodinâmica, como lavouras regulares e a ausência de herbicidas químicos, para preservar a vitalidade do terroir e colher uvas da mais alta qualidade.

Vinificação e estágio
As uvas são vindimadas inteiramente à mão e os bagos são depois meticulosamente selecionados antes de uma prensagem lenta e suave. A fermentação inicia-se naturalmente com leveduras indígenas. O vinho estagia em seguida durante doze meses em barricas de carvalho, cerca de 15% das quais novas. Para aperfeiçoar a sua harmonia, é finalmente lotado e deixado a afinar em cuba durante quatro a cinco meses antes do engarrafamento.

Casta
Este vinho é elaborado exclusivamente a partir de Chardonnay.