Domaine Michel Bouzereau et Fils : Bourgogne Côte d'Or Chardonnay 2024

Características e sugestões de prova do Bourgogne Côte d'Or Chardonnay 2024 do Domaine Michel Bouzereau et Fils

Prova

Nariz
O bouquet aromático abre com uma bela frescura cítrica, que evoca limão e cidra confitada, entrelaçada com aromas de fruta branca e amarela, como maçã, pera e pêssego branco. Generosas notas florais envolvem apontamentos minerais de pedra molhada, tudo sublinhado por delicadas nuances de avelã e amêndoa doce, a par de um subtil toque de brioche.

Boca
A boca destaca-se pela precisão e pelo perfil finamente cinzelado. Encontra um belo equilíbrio entre uma textura cremosa e uma vibrante tensão mineral. A energia do vinho prolonga-se num final longo, vivo e salino.

Harmonização gastronómica

Este vinho branco é particularmente agradável como aperitivo, acompanhado de gougères. Harmoniza-se também na perfeição com peixe branco na frigideira ou com molho beurre blanc, sushi e tártaro de lagostim, bem como com pratos com molhos cremosos, como a blanquette de veau. Uma seleção de queijos de pasta mole é igualmente uma excelente combinação.

Serviço e guarda

Para desfrutar do Bourgogne Côte d'Or Chardonnay 2024 no seu melhor, recomenda-se servi-lo diretamente da garrafa, a uma temperatura de cerca de 10 a 11 °C. Embora possa ser bebido a partir de 2026, este vinho revelará toda a sua complexidade após alguns anos em cave e poderá ser apreciado até cerca de 2034.

Um Borgonha branco fresco e expressivo

A propriedade

Situada no coração de Meursault, na Borgonha, a propriedade tornou-se independente em 1971 sob a direção de Michel Bouzereau. Passou oficialmente a denominar-se Domaine Michel Bouzereau et Fils quando o seu filho, Jean-Baptiste Bouzereau, atual proprietário, assumiu a gestão em 1999. Esta vinha familiar de cerca de 12,5 hectares é reconhecida pela sua exigência e regularidade. Privilegiando um trabalho meticuloso dos solos e uma abordagem respeitadora do ambiente, sem certificação oficial, a propriedade produz vinhos que aliam pureza, tensão e elegância, refletindo fielmente os seus prestigiados terroirs.

A vinha

As uvas deste vinho da Borgonha provêm de uma vinha de cerca de três hectares repartida pelas aldeias de Meursault e Puligny-Montrachet. As parcelas, como Sous la Velle, Magny e Champs Perriers, assentam em solos argilo-calcários pontuados por afloramentos rochosos e terra vermelha. As videiras, obtidas por seleção massal, foram plantadas entre 1957 e 1995. A propriedade recorre a métodos vitícolas próximos da agricultura biológica, com trabalho regular dos solos, sem herbicidas e com vindima inteiramente manual.

Vinificação e estágio

Após a vindima manual e uma triagem rigorosa, o Bourgogne Côte d'Or Chardonnay 2024 estagia durante um ano em barricas de carvalho, com uma proporção comedida de 15% de madeira nova. O vinho completa depois o seu estágio com mais dois meses em cuba antes do engarrafamento, preservando toda a sua frescura e precisão aromática.

Casta

100% Chardonnay