Domaine Lorenzon : Mercurey 1er Cru "Pièce 13" 2023

Características e Notas de Prova do Mercurey 1er Cru "Pièce 13" 2023 Domaine Lorenzon

Prova

Cor
Uma cor maravilhosamente límpida revela um tom rubi profundo, realçado por reflexos violetas vivos.

Nariz
Particularmente expressivo e maravilhosamente intenso, o buquê aromático combina aromas de frutos vermelhos maduros, como framboesa e cereja, com notas especiadas de canela e pimenta. Toques amadeirados delicados completam o conjunto.

Boca
Com uma textura aveludada e taninos sedosos perfeitamente integrados, este vinho oferece uma estrutura soberba. Uma acidez idealmente equilibrada sustenta aromas de frutos vermelhos acompanhados de nuances de alcaçuz, subosque e um toque mineral. O final destaca-se pelo seu comprimento, persistência e uma bela tensão.

Harmonização

Este vinho tinto harmoniza maravilhosamente com carne de vaca grelhada ou assada, como uma costela de vaca ou um filé mignon, eventualmente servido com uma sauce béarnaise. Também valoriza pratos de aves, como coq au vin ou confit de pato, assim como preparações à base de cogumelos, charcutaria ou uma tábua de queijos curados.

Serviço e Guarda

Para apreciar plenamente o Mercurey 1er Cru "Pièce 13" 2023, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 14 e 15°C na sua juventude, ou entre 15 e 16°C após alguns anos de guarda. Recomenda-se o uso de copos grandes do tipo borgonha. Uma decantação cuidadosa pode ser considerada enquanto o vinho é jovem. Este vinho, concebido para envelhecer, revelará todo o seu potencial com o tempo e pode ser apreciado até cerca de 2045.

A Expressão Pura e Mineral de um Grande Vinho da Borgonha

A Propriedade

Fundado em 1920 por Georges Lorenzon, o Domaine Lorenzon é uma referência incontornável da Côte Chalonnaise, na Borgonha. Originalmente com 4,5 hectares, o vinhedo estende-se hoje por 9 hectares. Desde 1997, Bruno Lorenzon, apoiando-se na sua experiência internacional, dirige a propriedade familiar, com o apoio da sua irmã Carline. A propriedade destaca-se pelo seu profundo compromisso com o respeito ambiental e a valorização do terroir, produzindo vinhos reconhecidos pela sua pureza e mineralidade.

O Vinhedo

Situado no coração da denominação Mercurey, o vinhedo assenta em solos complexos compostos por marga e calcário de origem jurássica. As vinhas beneficiam de um método de condução inovador com uma densidade de plantação muito elevada, atingindo até 20.000 pés por hectare, e uma espaldeira alta para otimizar a exposição solar. A propriedade pratica uma viticultura biológica certificada, sem herbicidas nem pesticidas há décadas. As uvas são colhidas exclusivamente à mão em pequenas caixas para preservar a integridade dos bagos.

Vinificação e Estágio

A elaboração do Mercurey 1er Cru "Pièce 13" 2023 começa com uma fermentação e maceração de cerca de quatro semanas, incorporando uma parte de cachos inteiros e pontuada por pisas regulares. As temperaturas são rigorosamente controladas e não é realizada qualquer chaptalização. O vinho é estagiado durante um ano em barricas de carvalho ligeiramente tostado, feitas à medida pelo próprio enólogo, com 20 a 40% de madeira nova. O vinho repousa depois durante seis meses em cubas de aço inoxidável antes de ser engarrafado sem colagem nem filtração.

Casta

100% Pinot Noir