Domaine Laroche : Chablis 1er cru "Montée de Tonnerre" 2022

Características e Notas de Prova do Chablis 1er Cru "Montée de Tonnerre" 2022

Prova

Cor
A cor revela uma bela tonalidade branca com reflexos luminosos.

Nariz
O buquê aromático revela notas subtis de citrinos e flores brancas, complementadas por aromas de frutos amarelos de pomar, pasta de amêndoa e um toque de mentol, tudo envolto numa delicada nota amadeirada.

Boca
Sedosa e delicada, a boca oferece uma bela concentração aliada a uma notável tensão. De corpo médio a cheio, expressa uma mineralidade única antes de se prolongar num final salino, subtilmente amadeirado.

Harmonização

Este vinho branco combina maravilhosamente com marisco como ostras, lagosta ou vieiras. Também harmoniza muito bem com risoto de vegetais, sushi, carnes brancas em salsas cremosas, ou queijos curados como brie, camembert e queijo de cabra.

Serviço e Guarda

Com grande potencial, este Chablis 1er Cru "Montée de Tonnerre" 2022 pode ser apreciado após alguns anos de guarda em cave, e continuará a evoluir maravilhosamente, podendo ser bebido até cerca de 2037.

A Elegância e a Mineralidade de um Grande Vinho Branco de Chablis

A Propriedade

Fundado em 1850 por Jean-Victor Laroche, o Domaine Laroche é uma figura emblemática da Borgonha, situado no coração da denominação Chablis. A propriedade estende-se por 90 hectares de vinha e alberga a famosa Obédiencerie, um antigo mosteiro do século IX que constitui um verdadeiro berço dos vinhos de Chablis. Atualmente parte do grupo AdVini e dirigida por Jean-Baptiste Mouton, a propriedade destaca-se pela sua abordagem pioneira, nomeadamente o uso de cápsulas de rosca desde 2001 e a sua conversão para a viticultura biológica, com o objetivo de expressar a autenticidade mais pura dos seus terroirs.

O Vinhedo

O climat Montée de Tonnerre estende-se ao longo da margem direita do Serein, na vizinhança imediata dos Grands Crus de Chablis. Orientadas a sudoeste, as vinhas beneficiam de um sol da tarde ótimo, estando ao mesmo tempo protegidas dos ventos de leste. O terroir assenta em solos pouco profundos de margas calcário-argilosas do Kimeridgiano, atravessados por veios de argila azul e ricos em conchas fossilizadas de ostras. O vinhedo é cultivado segundo práticas sustentáveis, seguindo uma filosofia em que cada parcela é confiada aos cuidados de um único viticultor durante todo o ano.

A Colheita

O ano de 2022 começou com um inverno suave e seco, seguido de uma primavera marcada por episódios de geada. Felizmente, o abrolhamento tardio das vinhas ajudou a limitar os danos. As temperaturas subiram então rapidamente em maio, favorecendo uma excelente floração. O verão foi marcado por ondas de calor e seca intensa, mas as chuvas salvadoras que caíram no final de junho e novamente em meados de agosto permitiram que as vinhas continuassem o seu ciclo. As vindimas realizaram-se no início de setembro em condições favoráveis, dando origem a uvas sãs com uma maturação equilibrada.

Vinificação e Estágio

A filosofia de vinificação visa limitar as intervenções, de modo a preservar a expressão natural do fruto. Para este Chablis 1er Cru "Montée de Tonnerre" 2022, é realizada a fermentação maloláctica. O estágio ocorre sobre as leveduras finas, combinando cubas de aço inoxidável com uma seleção de barricas de carvalho francês, proporcionando uma oxigenação controlada e uma grande complexidade.

Casta

Chardonnay (100%).