Domaine Laroche : Chablis 1er cru "Les Fourchaumes Vieilles Vignes" 2024

Características e conselhos de prova do Chablis 1er cru «Les Fourchaumes Vieilles Vignes» 2024 do Domaine Laroche

Prova

Cor
Este vinho apresenta uma tonalidade amarelo-pálido com subtis reflexos esverdeados.

Nariz
O nariz abre com delicadas notas de flores brancas e frutos de pomar, como a maçã e a pera. Revela depois aromas de frutos de verão, sublinhados por uma pronunciada mineralidade calcária.

Boca
Na boca, oferece uma textura densa e ampla, perfeitamente equilibrada por uma acidez viva. O final, longo e persistente, destaca-se pela sua fina tensão mineral e salina.

Harmonização gastronómica

Este vinho branco harmoniza na perfeição com uma salada de lavagante com limão e coentros. Será também um excelente companheiro para peixes finos, mariscos ou carnes brancas acompanhadas de um cremoso molho de cogumelos.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente este Chablis 1er cru «Les Fourchaumes Vieilles Vignes» 2024, recomenda-se servi-lo a uma temperatura de 12 a 14 °C. Este vinho pode ser apreciado desde já, mas continuará a evoluir com elegância até cerca de 2034.

A elegância e a mineralidade de um grande vinho de Chablis

A propriedade

Fundado em 1850, o Domaine Laroche é um nome de referência na Borgonha. Instalada no coração da histórica Obédiencerie, a propriedade cultiva uma vasta vinha de 91 hectares. Pioneira da abordagem agroecológica, a casa distingue-se pela sua viticultura de precisão e pelo profundo respeito pelo ambiente. Atualmente pertencente ao grupo Advini e dirigido por Jean-Baptiste Mouton, o Domaine Laroche continua a brilhar em todo o mundo com cuvées que exprimem toda a pureza e complexidade dos seus terroirs de origem.

A vinha

Este vinho de Chablis provém de uma parcela de 2,44 hectares situada no prestigiado climat Fourchaume. As vinhas, com mais de 70 anos, beneficiam de uma exposição ideal a sul e a oeste, que as protege dos ventos do norte. Prosperam em solos calcários kimmeridgianos, profundos e ricos em argila no sopé da encosta, tornando-se mais pedregosos em direção ao topo. A vinha é conduzida segundo uma rigorosa abordagem agroecológica, com certificação Alto Valor Ambiental de Nível 3, que promove a biodiversidade e exclui o uso de herbicidas.

A colheita

O ano de 2024 foi marcado por condições meteorológicas invulgares e caprichosas na Borgonha. A primavera trouxe chuvas abundantes, provocando inundações e uma forte pressão de doenças sobre as vinhas. Felizmente, um mês de agosto mais seco e soalheiro ajudou a restabelecer a sanidade dos cachos e proporcionou excelentes condições para concluir a maturação. Apesar dos rendimentos mais baixos, as uvas colhidas revelam uma tipicidade soberba.

Vinificação e estágio

As uvas deste Chablis 1er cru «Les Fourchaumes Vieilles Vignes» 2024 são vindimadas à mão, seguindo-se uma rigorosa triagem dos cachos. Uma prensagem pneumática a baixa pressão garante que apenas o coração do mosto é conservado. As fermentações alcoólica e malolática decorrem integralmente em barricas e grandes toneis de carvalho francês. O estágio dura, no máximo, 12 meses em barricas que já acolheram vários vinhos, de modo a preservar a frescura e a pureza aromática do fruto.

Casta

100% Chardonnay.