Domaine Laroche : Chablis 1er cru "Les Beauroys" 2021

Características e conselhos de prova para o Chablis 1er Cru "Les Beauroys" 2021 do Domaine Laroche

Prova

Cor
A cor apresenta uma tonalidade amarelo-palha brilhante.

Nariz
O bouquet revela uma bela complexidade aromática, onde se expressam notas de citrinos e maçã verde, acompanhadas por uma mineralidade característica.

Boca
Na boca, o vinho seduz pela sua finesse e frutado, apoiados por uma acidez viva que confere frescura e vivacidade. A mineralidade típica da denominação estrutura harmoniosamente o paladar, conduzindo a um final elegante e persistente.

Harmonização

Este Chablis Premier Cru harmoniza naturalmente bem com ostras frescas, vieiras e pratos de marisco. Também combina maravilhosamente com peixe grelhado, Andouillette de Chablis e queijo de cabra curado. Nota de destaque: Este vinho é um dos poucos vinhos brancos que pode realçar espargos.

Serviço e guarda

O Chablis 1er Cru "Les Beauroys" 2021 deve ser servido idealmente a uma temperatura entre 10 e 12°C.

Um vinho Chablis Premier Cru que combina finesse, frutado e mineralidade

A propriedade

Uma referência incontornável em Chablis, na Borgonha, o Domaine Laroche destaca-se particularmente por um património histórico único, com origens que remontam ao século IX. Propriedade do grupo Advini desde 2009, o Domaine Laroche é conhecido pela precisão, elegância e riqueza aromática dos seus vinhos, que expressam autenticamente a subtileza dos Climas de Chablis.

A vinha

O Climat Les Beauroys prospera numa encosta de calcário Kimmeridgiano, um terroir emblemático da Borgonha, que confere ao vinho toda a sua mineralidade e tipicidade características.

A colheita

A colheita de 2021 em Chablis caracteriza-se por um início bastante tardio. A vindima manual começou a 21 de setembro. Apesar da pressão de doenças existente, esta foi gerida com sucesso. Os mostos colhidos apresentaram um belo equilíbrio, uma promessa confirmada durante o estágio, que revelou finesse e uma bela mineralidade.

Vinificação e estágio

As uvas para o Chablis 1er Cru "Les Beauroys" 2021 são colhidas manualmente e depois selecionadas à entrada da adega. A fermentação ocorre em barricas de carvalho e cubas de inox. O vinho beneficia então de um primeiro período de estágio de 9 meses sobre borras finas nos mesmos recipientes. Após o loteamento, realiza-se um estágio adicional sobre borras finas de cerca de 8 a 9 meses, sendo a duração ajustada de acordo com a prova.

Casta

100% Chardonnay