Domaine Henri Rebourseau : Gevrey-Chambertin Village "La Brunelle" 2023

Características e notas de prova do Gevrey-Chambertin Village "La Brunelle" 2023 do Domaine Henri Rebourseau

Prova

Cor
A cor revela um tom rubi profundo, brilhante e límpido, matizado por intensos reflexos violáceos, típicos da sua juventude.

Nariz
O buquê aromático abre com notas dominantes de cereja negra e frutos silvestres, por vezes compotados, subtilmente realçadas por toques especiados delicados.

Boca
A boca destaca-se pela sua bela precisão, oferecendo sabores de frutos negros sustentados por taninos perfeitamente integrados, que conferem uma estrutura elegante sem adstringência. Uma acidez moderada a pronunciada proporciona equilíbrio e frescura, conduzindo a um final persistente e complexo.

Harmonização

Este vinho harmoniza maravilhosamente com aves assadas, como pato com salsa de cereja ou caça de pena condimentada com alecrim e tomilho. Acompanha também com elegância o filet mignon, as costeletas de cordeiro, bem como pratos inspirados na floresta, como o escalope de vitela com cogumelos. Do lado dos queijos, valoriza o Gruyère, o Comté, um Brie cremoso ou as tradicionais gougères.

A expressão autêntica de um terroir da Borgonha pelo Domaine Henri Rebourseau

A propriedade

Oficialmente fundado em 1792, o Domaine Henri Rebourseau é uma figura histórica da Borgonha, situado no coração da Côte de Nuits. Com uma extensão de treze hectares e meio, esta propriedade encarna um património vinícola excecional, cultivado em modo biológico desde 1980 e em biodinâmica desde 2009. Em dezembro de 2018, a família Bouygues adquiriu uma participação majoritária, trazendo um novo impulso enquanto preserva o legado de sete gerações. Atualmente, sob a direção de Sylvain Pabion, a propriedade combina tradições centenárias com uma gestão profissional moderna para revelar a expressão única dos seus terroirs.

A vinha

O Climat de La Brunelle é uma parcela exclusiva de 2,78 hectares situada no coração da denominação Gevrey-Chambertin. Cercado por muros e adjacente à residência histórica da propriedade, este terroir singular assenta num solo calcário crinoidal, rico em organismos fossilizados que por vezes surgem a menos de quinze centímetros da superfície. A vinha, cujas videiras têm uma idade média de trinta e três anos, caracteriza-se por um declive acentuado que separa as secções superior e inferior, criando contrastes de exposição solar e drenagem que moldam a complexidade das uvas.

A colheita

O ano de 2023 foi marcado por condições climáticas generosas em toda a região, favorecendo rendimentos abundantes durante o ciclo de crescimento das videiras.

Vinificação e estágio

O Gevrey-Chambertin Village "La Brunelle" 2023 é a primeira colheita elaborada na adega recentemente modernizada da propriedade. Após a vindima manual e uma seleção rigorosa, os bagos fermentam em pequenos lotes com uma extração suave, privilegiando pisas moderadas no início do processo. O vinho é depois envelhecido em barricas de carvalho durante um período de doze a dezoito meses, com uma proporção de carvalho novo judiciosamente reduzida em comparação com as práticas históricas, de modo a preservar a frescura do fruto.

Casta

100% Pinot Noir