Domaine Henri Rebourseau : Gevrey-Chambertin Village 2022

Características e Notas de Prova do Gevrey-Chambertin Village 2022 do Domaine Henri Rebourseau

Notas de Prova

Aspeto
A cor revela um tom púrpura, ao mesmo tempo jovem e profundo.

Nariz
Fresco e especiado, o nariz exala aromas de ginja e flores como a peónia e a violeta. Abre também para notas de pimenta preta, alcaçuz e terra fresca.

Boca
Direto e elegante, o paladar é sedutor pelo seu carácter generoso e pela vivacidade do seu fruto maduro. Apoia-se numa estrutura tânica bem definida, com taninos particularmente suculentos, proporcionando um final de grande frescura.

Harmonização com Pratos

Este vinho tinto francês combina maravilhosamente com carnes vermelhas grelhadas ou assadas, bem como com aves de sabor intenso, como pato assado com especiarias ou tataki de pato com cerejas negras. Também acompanha muito bem pratos à base de cogumelos.

Serviço e Guarda

Para apreciar plenamente este Gevrey-Chambertin Village 2022, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 16 e 17°C, tendo o cuidado de o decantar cerca de uma hora antes da prova. Este vinho já pode ser apreciado agora pelo seu fruto vibrante, mas continuará a desenvolver maior complexidade em cave até cerca de 2032.

A Elegância e a Frescura de um Vinho Tinto da Borgonha

A Propriedade

Fundado em 1861 por Jean-Baptiste Rebourseau, o Domaine Henri Rebourseau estende-se hoje por 13,5 hectares no coração da Borgonha. Esta vinha histórica destaca-se pelo seu património de vinhas velhas e grands crus. Desde 2018, a propriedade é maioritariamente detida pela família Bouygues, que se associou à família de Surrel, representada por Louis e Bénigne. Juntos, continuam as tradições familiares e uma rigorosa filosofia de trabalho parcela a parcela, com o objetivo de expressar a quintessência de cada terroir através de práticas respeitadoras do ambiente.

A Vinha

Este vinho provém da parcela Aux Corvées, situada a sul da denominação Gevrey-Chambertin. Com 2,35 hectares, este terroir plano e rico assenta em solos argilo-calcários profundos, com uma a duas metros de profundidade. As vinhas velhas, com uma idade média de 54 anos, são cultivadas com baixos rendimentos, seguindo os princípios da agricultura biológica e biodinâmica, favorecendo um enraizamento profundo e uma expressão autêntica do climat.

A Colheita

O ano de 2022 foi marcado por condições climáticas quentes e, por vezes, secas. Este clima estival permitiu uma excelente maturação das uvas, favorecendo uma expressão frutada intensa e vibrante, preservando ao mesmo tempo uma agradável frescura.

Vinificação e Envelhecimento

A vinificação segue uma abordagem de intervenção mínima, permitindo que o terroir se expresse plenamente. Este Gevrey-Chambertin Village 2022 é depois envelhecido durante um ano em barricas de carvalho, o que refina a estrutura tânica ao mesmo tempo que preserva a pureza e o carácter primário do fruto.

Casta

100% Pinot Noir