Domaine Henri Boillot : Puligny-Montrachet 1er cru "Les Pucelles" 2024

Características e notas de prova do Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Pucelles" 2024 do Domaine Henri Boillot

Notas de prova

Aparência
O vinho revela uma tonalidade amarelo-limão brilhante, promessa de uma bela frescura.

Nariz
O bouquet aromático revela-se particularmente fragrante. Expressa aromas puros de frutos brancos, realçados por um toque maduro de tangerina, bem como delicadas notas florais que evocam a acácia e a flor de tília.

Boca
A boca oferece uma notável tensão mineral e uma espinha dorsal ácida vibrante. Este vinho branco distingue-se pela sua pureza e precisão, revelando uma substância frutada perfeitamente sustentada pela mineralidade. O final, de comprimento excecional, traz uma sensação apetitosa cheia de vitalidade.

Sugestões de harmonização

Este vinho branco harmoniza-se maravilhosamente com peixes nobres salteados ou grelhados, como o linguado e o pregado, bem como com crustáceos como a lagosta ou o lagostim. Acompanha igualmente na perfeição carnes brancas, aves assadas, um folhado de moleja em molho ou queijos de casca florida como o Brie de Meaux ou o Reblochon.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente este Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Pucelles" 2024, recomendamos servi-lo a uma temperatura de cerca de 11°C, após uma decantação de no máximo trinta minutos. Este vinho de guarda pode repousar na cave para ser degustado entre aproximadamente 2030 e 2036.

A elegância e a tensão mineral de um grande branco da Borgonha

O domínio

Fundado em 1885 pelo avô do atual proprietário, o Domaine Henri Boillot é uma referência incontornável na Borgonha. Situado em Meursault, o domínio estende-se por cerca de 19 hectares de vinha repartidos por prestigiadas denominações. Atualmente, o domínio é dirigido por Henri Boillot, que supervisiona meticulosamente a elaboração dos vinhos brancos, e pelo seu filho Guillaume, encarregado da vinha e dos vinhos tintos. Pioneiro de uma viticultura ultrassustentável desde os anos 1990, o domínio destaca-se pela sua abordagem respeitadora dos solos e pela sua busca constante da expressão mais pura de cada terroir.

A vinha

O Climat de onde provém este vinho situa-se na parte norte dos premiers crus de Puligny-Montrachet. O domínio cultiva aqui cerca de 1,8 hectares de vinhas antigas, algumas plantadas nas décadas de 1950 e 1960. O terroir assenta numa suave encosta com solos argilo-calcários salpicados de cascalho, oferecendo uma drenagem ótima e conferindo ao vinho a sua assinatura mineral distintiva.

A colheita

O ano de 2024 foi marcado por condições meteorológicas particularmente complexas, com precipitação excessiva e uma forte pressão de doenças. Estes desafios climáticos conduziram a uma queda drástica dos rendimentos, tornando esta colheita uma das mais pequenas da sua geração. Ainda assim, o ciclo vegetativo permitiu que as uvas sobreviventes atingissem um nível excecional de concentração, preservando ao mesmo tempo uma bela acidez natural.

Vinificação e estágio

A vindima manual deste Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Pucelles" 2024 é realizada o mais tarde possível para assegurar uma maturação ótima. Após uma rigorosa triagem na vinha e depois na adega, os cachos inteiros são delicadamente prensados. A fermentação é iniciada por leveduras indígenas. O estágio decorre durante um período de dez a doze meses em barricas de carvalho de 350 litros, um formato maior do que o da tradição borgonhesa, escolhido para preservar a frescura aromática. O vinho repousa em seguida em cuba ou em garrafa, sem qualquer bâtonnage.

Casta

100% Chardonnay.