Domaine Henri Boillot : Meursault 1er cru "Les Poruzots" 2024

Características e notas de prova do Meursault 1er Cru "Les Poruzots" 2024 Domaine Henri Boillot

Prova

Cor
Este vinho branco de França revela uma tonalidade amarela com reflexos verdes.

Nariz
O bouquet abre-se sobre um delicado enquadramento floral que combina acácia com notas cítricas como lima e mandarina. Uma mineralidade calcária sublinha esta pureza aromática, sem que quaisquer notas amadeiradas pesadas venham alterá-la.

Boca
A boca revela-se untuosa e dinâmica, sustentada por uma estrutura perfeitamente equilibrada. A mineralidade traz uma frescura persistente e uma bela tensão. O vinho prolonga-se longamente antes de terminar num final salino.

Harmonização

Este vinho harmoniza perfeitamente com marisco, como lagosta ou camarão com manteiga de limão. Combina também maravilhosamente com peixes finos, fumados ou servidos com um creme, bem como com carnes brancas delicadas acompanhadas de cogumelos. No que respeita a queijos, valoriza um queijo de cabra fresco ou um queijo azul matizado como o Roquefort.

Serviço e guarda

Este Meursault 1er Cru "Les Poruzots" 2024 deve ser apreciado a uma temperatura entre 12 e 14°C. Pode ser degustado desde já ou guardado em cave para ser consumido até cerca de 2032.

A pureza mineral de um vinho branco de Meursault

A propriedade

A história vitivinícola da família começou no início do século XX na Borgonha, mas foi em 2005 que o Domaine Henri Boillot assumiu a sua forma atual. Estrategicamente estabelecida, a propriedade gere um vinhedo de 19 hectares cultivado sem qualquer input químico. Atualmente, Henri Boillot lidera a criação dos vinhos brancos, enquanto o seu filho Guillaume, representando a sexta geração, supervisiona os tintos. A propriedade é reconhecida pela sua abordagem não interventiva e pela sua busca da expressão precisa de cada terroir.

O vinhedo

A parcela classificada como Premier Cru de onde provém este vinho situa-se dentro da denominação Meursault. Orientado a sul, este climat deve o seu nome ao seu solo particularmente pedregoso. As vinhas desenvolvem-se sobre um substrato geológico composto por marga e calcário jurássico, cultivadas segundo os princípios de uma agricultura sustentável rigorosa, sem fertilizantes sintéticos ou pesticidas, com rendimentos deliberadamente limitados.

A añada

O ano foi marcado por condições climáticas particularmente difíceis. Estes eventos climáticos tiveram um impacto significativo no ciclo vegetativo, provocando uma queda substancial nos rendimentos, limitados a cerca de 60% de uma colheita típica.

Vinificação e estágio

Este Meursault 1er Cru "Les Poruzots" 2024 provém de uvas colhidas tardiamente para alcançar uma concentração ótima. Na cave, a filosofia é minimamente interventiva, com prensagem em cachos inteiros e fermentação sem qualquer batonnage. O vinho é depois envelhecido durante um período de doze a dezoito meses em barricas de carvalho com uma capacidade de 350 litros, com uma proporção variável de madeira nova ou madeira já utilizada numa vindima, de modo a preservar a identidade do terroir.

Casta

100% Chardonnay.