Domaine Henri Boillot : Meursault 1er cru "Les Poruzots" 2023

Características e notas de prova do Meursault 1er Cru "Les Poruzots" 2023 Domaine Henri Boillot

Prova

Cor
A cor revela um tom dourado pálido e luminoso, com subtis reflexos verdes, distinguindo-se por uma notável limpidez.

Nariz
O bouquet abre-se com aromas a flores brancas, como acácia e madressilva, entrelaçados com notas de citrinos frescos, como limão e toranja. Com a arejamento, revelam-se toques de amêndoa seca, pasta de amêndoa e avelã, complementados por finas nuances herbáceas.

Boca
O ataque é generoso, oferecendo sabores a frutos de pele branca e amarela, como pera, maçã e ameixa mirabelle. O meio de boca é sustentado por uma tensão mineral precisa, evocando pedra fresca, antes de se estender num final persistente com notas de amêndoa torrada e citrinos.

Harmonização

Este vinho branco combina perfeitamente com marisco e peixe nobre, como lagosta escalfada, linguado à meunière ou robalo com crosta de sal. Harmoniza também muito bem com aves em molhos de natas e cogumelos, bem como com queijos curados, como Comté, Beaufort ou Époisses.

Serviço e guarda

Para uma experiência de prova ideal do Meursault 1er Cru "Les Poruzots" 2023, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 12 e 13°C, idealmente em copos de estilo Bourgogne. Este vinho pode ser apreciado desde já, mas continuará a evoluir favoravelmente, com uma janela de consumo que se estende até cerca de 2034.

Outras características

O teor alcoólico deste ano é de 14,5%.

A expressão mineral de um terroir de Meursault pelo Domaine Henri Boillot

A propriedade

Fundado em 1885, o Domaine Henri Boillot é uma figura histórica da Borgonha, situado na Côte de Beaune. Atualmente dirigido por Henri Boillot, o domínio estende-se por cerca de quinze hectares, distribuídos por denominações reconhecidas. O domínio distingue-se pela sua filosofia de agricultura sustentável, privilegiando rendimentos controlados e uma intervenção mínima, tanto na vinha como na adega, de modo a exprimir fielmente a identidade de cada parcela.

O vinhedo

O Meursault 1er Cru "Les Poruzots" 2023 provém de uma parcela orientada a sul, cujo nome evoca um lugar pedregoso. As vinhas, com cerca de trinta e cinco anos, desenvolvem-se num solo composto por calcário do Jurássico Médio, marga e uma camada de argila castanha. A gestão do vinhedo visa rendimentos limitados, com vindima manual para assegurar uma maturação ótima.

A añada

O ano de 2023 foi marcado por condições climáticas complexas, com episódios de calor recorde, um stress hídrico significativo durante o ciclo vegetativo e uma pressão considerável de doenças. Apesar destes desafios, uma gestão rigorosa permitiu obter bagos com um equilíbrio fino entre maturação e acidez.

Vinificação e estágio

Para o Meursault 1er Cru "Les Poruzots" 2023, os cachos inteiros são prensados suavemente, seguindo-se uma decantação a frio. A fermentação ocorre em barricas de carvalho de 350 litros, sem batonnage. O vinho é depois estagiado durante cerca de doze meses em barricas, metade das quais de carvalho novo e a outra metade já tendo contido um vinho anteriormente.

Casta

100% Chardonnay