Domaine Guy Amiot et Fils : Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Macherelles" 2023

Características e notas de prova do Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Macherelles" 2023 Domaine Guy Amiot et Fils

Prova

Cor
A cor revela um tom amarelo-palha com reflexos verde-claros, oferecendo uma bela limpidez e bastante brilho.

Nariz
O bouquet aromático abre com notas de fruta branca, como pera fresca, misturadas com toques cítricos que remetem a raspa de limão e toranja. Com o arejamento, surgem nuances de amêndoa, avelã e mel, sustentadas por um fundo mineral que evoca o sílex.

Boca
O ataque é generoso e untuoso. A boca desenvolve sabores frutados e melados, perfeitamente equilibrados por uma acidez fresca com acentos mentolados. O final persistente destaca-se pela sua marcada impressão mineral e pedregosa.

Harmonização

Este vinho branco harmoniza maravilhosamente com aves, como frango ou pato, peixe grelhado servido com molhos elaborados de influência asiática, ou pratos de vitela em molho cremoso.

Serviço e guarda

Com a sua fina estrutura, este Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Macherelles" 2023 pode ser guardado em cave e apreciado até cerca de 2033.

Outras características

Esta colheita tem um teor alcoólico de 13,5%.

A elegância e a precisão mineral de um Premier Cru da Côte de Beaune

A propriedade

Fundado em 1920 por Arsène Amiot, o Domaine Guy Amiot et Fils é um nome histórico da Côte de Beaune, na Borgonha, França. Localizada em Chassagne-Montrachet, esta propriedade familiar estende-se por quase doze hectares de vinhas cultivadas segundo os princípios da viticultura sustentável. Atualmente, a quarta geração, representada pelos irmãos Thierry e Fabrice Amiot, dirige a propriedade. Eles perpetuam um saber-fazer centenário, incorporando técnicas modernas, produzindo vinhos reconhecidos pela sua notável fidelidade ao terroir.

O vinhedo

A parcela de onde provém este vinho ocupa meio hectare dentro da denominação Chassagne-Montrachet. Orientadas a este para captar o sol da manhã, as vinhas, com cerca de trinta e cinco anos, desenvolvem-se a meia encosta. O terroir caracteriza-se por uma camada de argila vermelha rica em óxido de ferro, assente sobre uma base calcária profunda, oferecendo condições ideais para a viticultura com rendimentos controlados.

A colheita

O ano de 2023 começou com uma primavera fresca e chuvosa, que favoreceu uma forte pressão fúngica e algumas trovoadas de granizo localizadas. Felizmente, as condições climáticas melhoraram significativamente em agosto, permitindo que o ciclo vegetativo se concluísse sob melhores auspícios. Uma triagem rigorosa durante a vindima revelou-se decisiva para isolar os bagos sãos e garantir a qualidade da colheita.

Vinificação e estágio

Após vindima manual e triagem meticulosa, as uvas passam por uma prensagem pneumática suave. A fermentação alcoólica ocorre em cubas de aço inoxidável, seguida de uma fermentação maloláctica espontânea e completa. O Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Macherelles" 2023 é primeiro estagiado em barricas de carvalho (25% novas) durante doze meses. O vinho repousa depois durante mais seis meses em cubas inertes para afinar o lote antes do engarrafamento.

Casta

100% Chardonnay