Domaine Guy Amiot et Fils : Bourgogne Chardonnay "Cuvée Flavie" 2022

Características e notas de prova do Bourgogne Chardonnay "Cuvée Flavie" 2022 Domaine Guy Amiot et Fils

Prova

Cor
Este vinho branco revela uma cor brilhante e luminosa.

Nariz
O bouquet aromático é complexo e matizado, abrindo com aromas frescos de citrinos como limão e toranja, intimamente combinados com maçã verde e pera. Delicados toques florais de acácia e madressilva entrelaçam-se com notas minerais salinas, juntamente com toques de vanilha e brioche resultantes da sua passagem por madeira.

Boca
O ataque é fresco, introduzindo uma boca com uma textura harmoniosa e um peso médio. Os sabores de fruta de pomar e de citrinos equilibram-se perfeitamente com uma bela tensão mineral e uma fina linha de acidez. O final, de comprimento moderado, prolonga-se elegantemente com notas de citrinos, minerais e um subtil toque de vanilha.

Harmonização

Este vinho branco harmoniza maravilhosamente com pratos de massa cremosos, peixes gordos como o salmão ou o atum, bem como com mariscos. Combina também muito bem com pratos de aves em preparações cremosas, pratos vegetarianos à base de espargos, ou uma tábua de queijos de pasta mole ou cozida prensada, como o brie ou o comté.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente este Bourgogne Chardonnay "Cuvée Flavie" 2022, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 13 e 14°C, após refrigeração durante uma hora. Acessível desde jovem, este vinho oferece um prazer imediato, mas pode continuar a evoluir em adega até cerca de 2027.

Outras características

O teor alcoólico deste vinho situa-se geralmente entre 12 e 13,5%. O seu rótulo de estilo Art Nouveau presta uma bela homenagem ao design original criado pela família durante os primeiros engarrafamentos da propriedade.

A expressão autêntica do terroir de Chassagne-Montrachet pelo Domaine Guy Amiot et Fils

A propriedade

Fundada em 1920 por Flavie e Arsène Amiot, o Domaine Guy Amiot et Fils é uma propriedade familiar histórica localizada em Chassagne-Montrachet, na Borgonha. Pioneira no engarrafamento na propriedade, esta instituição gere atualmente um vinhedo de aproximadamente 10 hectares. Atualmente dirigida por Thierry e Fabrice Amiot, com a participação de Héloïse, representante da quinta geração, a propriedade destaca-se pela sua abordagem sustentável e pelo seu compromisso em valorizar o papel fundamental das mulheres na sua história vinícola.

O vinhedo

Este vinho Bourgogne provém de uma parcela de 0,50 hectares orientada a sudeste, assente em solos argilo-calcários típicos da Côte de Beaune. Com uma idade média de aproximadamente 45 anos, as vinhas beneficiam de uma viticultura sustentável através da gestão integrada de pragas. O trabalho do solo através da lavra, do desponte de gomos e de uma desfolha meticulosa contribui para preservar o ecossistema, promovendo simultaneamente a concentração das uvas.

A añada

O ano de 2022 destacou-se pelas suas condições climáticas quentes e secas, favorecendo um ciclo de crescimento generoso. Estas temperaturas amenas permitiram uma vindima precoce, oferecendo uvas com uma maturação ótima e um belo equilíbrio antes das chuvas de outono.

Vinificação e estágio

A produção do Bourgogne Chardonnay "Cuvée Flavie" 2022 baseia-se numa filosofia de intervenção mínima, com o objetivo de preservar a pureza do fruto. A vinificação combina a fermentação em cubas de aço inoxidável, para valorizar a frescura, com um estágio parcial em barricas de madeira, que confere complexidade e profundidade adicionais.

Casta

100% Chardonnay.