Domaine Faiveley : Volnay 1er cru "Fremiets" 2024

Características e notas de prova do Volnay 1er Cru "Fremiets" 2024 do Domaine Faiveley

Prova

Aspeto

Com uma bela intensidade e uma profundidade notável, o tom rubi revela-se com brilho.

Nariz

O nariz revela com precisão aromas cativantes de pequenos frutos vermelhos e negros, realçados por notas especiadas e um subtil toque de madeira que evoca a baunilha.

Boca

O ataque e o meio de boca mostram-se delicados e elegantes, oferecendo uma textura aveludada sustentada por taninos finos. O final ganha então estrutura, mantendo uma bela persistência aromática.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho harmoniza-se de forma magistral com aves acompanhadas de um molho de cogumelos, como morilhas ou trufas. Combina igualmente com preparações refinadas de carne de vaca, caça de pena ligeira ou pratos realçados por um molho cremoso.

Serviço e guarda

Acessível desde a sua juventude, este vinho de 2024 possui também um notável potencial de guarda, permitindo-lhe evoluir em cave durante várias décadas.

A finesse e a complexidade de um Premier Cru da Borgonha

O domínio

Fundado em 1825 em Nuits-Saint-Georges, França, o Domaine Faiveley destaca-se entre as figuras históricas da Borgonha. Atualmente dirigido pela sétima geração, representada por Erwan e Eve Faiveley, o domínio gere um vasto vinhedo de cerca de 120 hectares repartidos pela Côte de Nuits, pela Côte de Beaune, pela Côte Chalonnaise e por Chablis. Empenhado numa forte abordagem ambiental, o domínio concluiu a conversão de todas as suas terras para a agricultura biológica, aliando assim o respeito pelos seus terroirs a uma visão sustentável da viticultura.

O vinhedo

Apelidada de "Chambolle da Côte de Beaune", esta parcela de 0,7 hectares situa-se no seio da denominação Volnay, na fronteira com as terras de Pommard. Com exposição a sudeste e a uma altitude entre 230 e 280 metros, as vinhas beneficiam de um terroir distintivo. O solo assenta sobre um substrato calcário típico da região, enriquecido por uma elevada concentração de óxido de ferro. O vinhedo alberga vinhas de idades variadas, combinando plantações originais de 1950 com vinhas mais recentes, replantadas em 2014.

Vinificação e estágio

Elaborado exclusivamente a partir de uvas cultivadas nas terras do domínio, este vinho estagia numa seleção de barricas de carvalho novas, conferindo-lhe subtis notas amadeiradas e preservando ao mesmo tempo a vivacidade do fruto.

Casta

100% Pinot Noir