Domaine Faiveley : Volnay 1er cru "Fremiets" 2021

Notas de Prova e Sugestões de Serviço do Volnay 1er Cru "Fremiets" 2021 do Domaine Faiveley

Prova

Aspeto

Uma tonalidade rubi brilhante define este vinho.

Nariz

O nariz é expressivo, revelando aromas de pequenos frutos vermelhos como framboesa e groselha vermelha, realçados por delicadas notas florais.

Boca

Na boca, este vinho encanta pela sua elegância e estrutura. Taninos finos e sedosos envolvem o paladar, conduzindo a um final persistente.

Harmonizações Gastronómicas

Este Volnay Premier Cru harmoniza na perfeição com aves assadas, carnes vermelhas grelhadas ou carnes vermelhas em molho, bem como com uma seleção de queijos curados.

Serviço e Guarda

Para apreciar plenamente o Volnay 1er Cru "Fremiets" 2021, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 15 e 17°C.

Um Volnay Premier Cru Elegante e Requintado da Borgonha

A Propriedade

Fundado em 1825 em Nuits-Saint-Georges, Domaine Faiveley está entre as propriedades mais prestigiadas da Borgonha. Atualmente gerida por Erwan e Eve Faiveley, representantes da sétima geração da família, a propriedade estende-se por cerca de 127 hectares na Côte de Nuits, na Côte de Beaune e na Côte Chalonnaise. Sob a orientação dos seus atuais proprietários e do mestre de cave Jérôme Flous, a propriedade obteve a certificação biológica a partir da colheita de 2025, confirmando o seu compromisso com uma viticultura ambientalmente responsável. O Domaine Faiveley detém doze Grands Crus e mais de vinte Premiers Crus, incluindo três monopoles, refletindo a excelência do seu património vitícola na Borgonha.

A Vinha

O Volnay Premier Cru "Fremiets" provém de uma parcela de 0,7 hectares situada na parte norte da denominação Volnay, a meia encosta. A vinha beneficia de uma exposição a leste e sudeste em solos argilo-calcários, uma composição ideal para produzir vinhos de grande finesse. Este terroir distinto confere ao vinho a sua textura aveludada característica, valendo-lhe a alcunha de "Chambolle da Côte de Beaune". As vinhas, plantadas principalmente em 1950, com algumas replantações realizadas em 2014, são vindimadas cedo para preservar a elegância natural do terroir e a delicadeza dos taninos.

A Colheita

A colheita de 2021 na Borgonha enquadra-se num perfil fresco e clássico. Este ano deu origem a vinhos equilibrados, com uma acidez natural fina e uma expressão aromática pura, refletindo fielmente o carácter dos seus terroirs de origem.

Vinificação e Estágio

Após uma vindima precoce concebida para preservar a finesse do terroir, o Volnay 1er Cru "Fremiets" 2021 estagia durante 14 a 16 meses em barricas de carvalho francês, cerca de 30% das quais novas. Esta abordagem comedida ao estágio confere ao vinho uma estrutura delicada, respeitando a expressão frutada e a pureza aromática típicas da denominação.

Casta

100% Pinot Noir