Domaine Faiveley : Puligny-Montrachet 1er cru "Les Referts" 2024

Características e Sugestões de Degustação do Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Referts" 2024 do Domaine Faiveley

Degustação

Nariz

Subtil e cativante, o nariz revela aromas de citrinos e frutos exóticos, delicadamente sublinhados por ligeiras notas tostadas.

Boca

O ataque oferece uma suave sensação de amêndoa fresca que dá lugar a uma bela tensão mineral. Com um corpo médio e uma acidez vibrante, a boca prolonga-se rumo a um final elegante e persistente.

Harmonizações

Este vinho harmoniza-se na perfeição com foie gras, marisco como lagosta ou lagostim grelhados, bem como com peixes preparados em molhos cremosos. Combina também maravilhosamente com queijos de pasta dura, como o Comté.

Serviço e Guarda

Para uma degustação ideal, recomenda-se servir este Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Referts" 2024 a uma temperatura entre 11 e 13 °C. Este vinho ostenta uma estrutura fina que lhe permite evoluir em garrafeira até cerca de 2039.

A Expressão Mineral de um Premier Cru da Borgonha pelo Domaine Faiveley

A Propriedade

Fundado em 1825 em Nuits-Saint-Georges, o Domaine Faiveley afirma-se como uma figura histórica da Borgonha, em França. Estendendo-se por aproximadamente 120 a 130 hectares distribuídos pelos terroirs mais prestigiados da região, a propriedade é hoje conduzida pela sétima geração, representada por Erwan e Eve Faiveley. Aliando o respeito pela tradição à modernização técnica, a propriedade distingue-se pelo seu compromisso ambiental, ilustrado por uma certificação de Alto Valor Ambiental de nível 3 obtida em 2019 e por uma ambiciosa transição para a agricultura biológica.

A Vinha

A parcela de 0,37 hectares da qual provém este vinho situa-se ao fundo da encosta, na fronteira de Meursault, dentro da denominação Puligny-Montrachet. Plantadas em 1995, as vinhas prosperam num terroir distinto, composto por solos margosos compactos e argilo-calcários ferruginosos, conferindo ao vinho uma mineralidade pronunciada.

A Colheita

O ano de 2024 revelou-se particularmente exigente devido às chuvas incessantes que provocaram uma forte pressão de míldio. Estas condições meteorológicas complexas exigiram um trabalho incansável e uma atenção constante nas vinhas para preservar a sanidade das uvas, resultando por fim em bagos de belo equilíbrio e grande autenticidade.

Vinificação e Estágio

Após uma seleção rigorosa dos bagos, a vinificação deste Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Referts" 2024 decorre com precisão em cubas de aço inoxidável, bem como em barricas de carvalho. O vinho beneficia depois de um estágio prolongado em barricas de carvalho francês, incluindo uma proporção de madeira nova, a fim de desenvolver a sua complexidade aromática.

Casta

Chardonnay