Domaine Faiveley : Puligny-Montrachet 1er cru "La Garenne" Joseph Faiveley 2023

Características e notas de prova do Puligny-Montrachet 1er Cru "La Garenne" Joseph Faiveley 2023 do Domaine Faiveley

Prova

Cor

O vinho revela uma tonalidade dourada intensa, realçada por subtis reflexos esverdeados.

Nariz

Complexo e cativante, o nariz combina aromas cítricos (erva-príncipe, raspa de limão) com delicadas notas torradas provenientes do estágio. Abre-se depois em nuances de frutos exóticos e elegantes flores brancas, evocando a acácia.

Boca

O ataque é fresco e mineral, evoluindo para uma boca rica com sabores de pêssego de vinha e frutos exóticos. O equilíbrio é perfeito entre uma textura sedosa e uma acidez refrescante. O final, longo e salino, reflete magnificamente o seu terroir calcário.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho branco harmoniza maravilhosamente com pescado fresco como a linguado à meunière, marisco (lagostins, lavagante) ou vieiras. Acompanha também muito bem foie gras, aves em molho de natas, bem como queijos como o queijo de cabra, o Reblochon ou o Brie de Meaux.

Serviço e guarda

Para uma prova ideal, recomenda-se servir este vinho entre 12 e 14 °C, após decantação imediatamente antes de servir, num copo padrão para vinho branco. Este Puligny-Montrachet 1er Cru "La Garenne" Joseph Faiveley 2023 pode ser apreciado na sua juventude, mas continuará a evoluir favoravelmente até cerca de 2030.

A elegância mineral e a complexidade de um Puligny-Montrachet Premier Cru

O domínio

Fundado em 1825 por Pierre Faiveley, o Domaine Faiveley é uma figura histórica da Borgonha. Inicialmente uma casa de négoce, a família construiu pacientemente um vinhedo que hoje se estende por mais de 120 hectares na Côte de Nuits, na Côte de Beaune e na Côte Chalonnaise. Atualmente dirigido por Eve e Erwan Faiveley, a sétima geração, o domínio alia o respeito pela tradição a práticas ambientais modernas, tendo obtido a certificação biológica em 2025. O domínio esforça-se por exprimir com precisão a singularidade de cada terroir.

O vinhedo

O climat deste Puligny-Montrachet situa-se na parte superior da encosta, oferecendo uma exposição ideal a sul-sudeste. As vinhas, com cerca de 35 anos, prosperam em solos superficiais leves e pedregosos, assentes num subsolo rico em calcário e xisto. Este terroir único, cultivado segundo os princípios da agricultura biológica, favorece o enraizamento profundo e confere ao vinho a sua mineralidade característica.

Vinificação e estágio

Após a vindima manual e uma triagem rigorosa, os bagos deste Puligny-Montrachet 1er Cru "La Garenne" Joseph Faiveley 2023 são desengaçados sem esmagamento. O transporte é efetuado por gravidade para cubas de madeira. A fermentação alcoólica inicia-se naturalmente graças a leveduras indígenas, seguindo-se uma fermentação malolática espontânea. O estágio decorre durante um período de 8 a 10 meses em barricas de carvalho francês (das quais 50 % são novas), nas históricas caves abobadadas do domínio, datadas do século XIX.

Casta

100 % Chardonnay.