Domaine Faiveley : Puligny-Montrachet 1er cru "Champ Gain" 2023

Características e notas de prova do Puligny-Montrachet 1er cru "Champ Gain" 2023 do Domaine Faiveley

Prova

Aspeto

O vinho revela um tom amarelo-pálido brilhante, adornado com subtis reflexos dourados.

Nariz

O bouquet aromático é sedutor e complexo, combinando aromas de citrinos frescos, como raspa de limão, com notas de frutos exóticos maduros. Delicadas notas tostadas, amêndoas branqueadas e ervas de jardim completam esta paleta olfativa vibrante.

Boca

A boca oferece uma textura suave e uma bela riqueza, perfeitamente equilibrada por uma estrutura mineral tensa e uma acidez vibrante. A untuosidade da fruta harmoniza-se com uma salinidade característica, conduzindo a um final longo e mineral, realçado por nuances de flores brancas e avelã.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho branco harmoniza maravilhosamente com marisco e crustáceos, como lagostins servidos com um molho ligeiramente cremoso. Também valoriza o salmão salteado, aves delicadas, um supremo de pregado ou um risoto de marisco. No que respeita aos queijos, é um companheiro ideal para variedades de crosta florida, como o Chaource.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente este Puligny-Montrachet 1er cru "Champ Gain" 2023, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 11 e 13 graus. Este vinho pode ser degustado na sua juventude, mas continuará a desenvolver-se para um consumo ideal até cerca de 2033, com um potencial de guarda que se estende para além de quinze anos em boas condições de armazenamento.

A elegância e a pureza mineral de um grande terroir da Borgonha

O domínio

Fundado em 1825 em Nuits-Saint-Georges, o Domaine Faiveley é uma figura histórica da Borgonha. Estendendo-se atualmente por 127 hectares repartidos entre a Côte de Nuits, a Côte de Beaune e a Côte Chalonnaise, este domínio familiar é hoje dirigido por Erwan e Eve Faiveley, representantes da sétima geração. Aliando tradição e modernidade, o domínio distingue-se por uma abordagem vitícola respeitadora do ambiente, com uma conversão à agricultura biológica prevista para o seu bicentenário, em 2025.

A vinha

Adquirida em 2014, a parcela de 1,05 hectares que dá origem a este Puligny-Montrachet beneficia de uma posição privilegiada em altitude, na encosta, mesmo abaixo do climat Les Folatières. Com exposição a sudeste, as videiras prosperam em solos calcários compostos por pedras leves e bem drenantes. A singularidade deste terroir reside também na diversidade da idade das suas videiras, plantadas entre 1955 e 2018 e cultivadas segundo os princípios da agricultura biológica.

A colheita

A colheita de 2023 define-se por condições climáticas matizadas e favoráveis. Após uma primavera fresca que favoreceu um crescimento constante, maio e junho revelaram-se particularmente secos e soalheiros, proporcionando condições ideais de floração. As chuvas regulares ao longo do verão permitiram evitar um stress hídrico prolongado. As ondas de calor no final de agosto e início de setembro asseguraram, por fim, uma maturação ótima dos bagos, exigindo uma vindima em verde para controlar os rendimentos abundantes.

Vinificação e estágio

Após uma vindima manual realizada no ponto ótimo de maturação, a vinificação do Puligny-Montrachet 1er cru "Champ Gain" 2023 é acompanhada por um cuidadoso estágio em barricas de carvalho francês. A utilização comedida de madeira nova, representando 20 a 25% das barricas, permite integrar subtilmente delicadas notas tostadas, preservando ao mesmo tempo a frescura e a pureza da fruta.

Casta

100% Chardonnay.