Domaine Faiveley : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Saint-Georges" Joseph Faiveley 2023

Características e notas de prova do Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Saint-Georges" Joseph Faiveley 2023

Notas de prova

Aspeto
O vinho revela uma cor vermelho-rubi profunda.

Nariz
Poderoso, o nariz desvenda um bouquet complexo que combina aromas de fruta madura com notas quentes especiadas e toques tostados provenientes da passagem por madeira.

Boca
O ataque é limpo e flexível, dando lugar a uma boca que alia uma bela vivacidade a uma elegância singular. A boca desenrola sabores de frutos pretos sustentados por taninos finos e sedosos. À medida que a prova avança, este vinho revela um equilíbrio perfeito entre potência e requinte.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho tinto harmoniza maravilhosamente com caça rica, como lebre estufada ou lombo de veado assado, bem como com carnes vermelhas grelhadas. Realça também preparações mais delicadas, como carpaccio de vaca, pratos à base de cogumelos ou trufas, e acompanha na perfeição aves de carne escura, como pato assado ou confitado.

Serviço e guarda

Para uma prova ideal, recomenda-se servir este vinho entre 14 e 16 °C, de preferência num copo de bojo largo que se estreita no topo. Acessível desde a juventude, este Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Saint-Georges" Joseph Faiveley 2023 possui uma estrutura sólida que lhe permite evoluir em cave e ser apreciado até cerca de 2043.

A aliança entre potência e elegância num Premier Cru de Nuits-Saint-Georges

A propriedade

Fundado em 1825 por Pierre Faiveley, o Domaine Faiveley é uma instituição histórica situada em Nuits-Saint-Georges, em França. Atualmente dirigido pela sétima geração, representada por Erwan e Ève Faiveley, o domínio abrange um vasto vinhedo repartido pela Borgonha. Aliando o respeito pela tradição a uma visão moderna, a propriedade distingue-se pelo seu compromisso ambiental.

O vinhedo

Este vinho provém de uma parcela situada no Climat "Les Saint-Georges", na denominação Nuits-Saint-Georges. Com exposição a sudeste, as vinhas beneficiam de uma insolação ideal, conservando ao mesmo tempo uma bela frescura. O terroir é constituído por solos complexos que combinam marga, calhaus calcários e argila. O vinhedo alberga vinhas de idades variadas, favorecendo assim a concentração dos aromas.

A colheita

A colheita de 2023 na Borgonha foi marcada por condições climáticas que favoreceram uma excelente maturação das bagas. Este ciclo vegetativo deu origem a uvas ricas, proporcionando fermentações eficientes, preservando ao mesmo tempo a tensão característica da região.

Vinificação e estágio

A elaboração do Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Saint-Georges" Joseph Faiveley 2023 assenta em técnicas de extração meticulosas durante a maceração e a fermentação. A maceração prolongada contribui para construir uma estrutura tânica adequada ao envelhecimento, enquanto o estágio em barricas de carvalho enriquece o perfil aromático com subtis notas especiadas e tostadas.

Casta

Pinot Noir (100%).