Domaine Faiveley : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Saint-Georges" Joseph Faiveley 2022

Características e Notas de Prova do Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Saint-Georges" Joseph Faiveley 2022

Prova

Cor
Este vinho apresenta uma cor rubi intensa e profunda, realçada por delicados matizes violáceos.

Nariz
O buquê complexo é dominado por aromas de frutos vermelhos maduros, como cereja e framboesa. Depois, abre-se para notas especiadas e minerais, arredondadas por sutis toques florais que remetem a rosa e violeta.

Boca
Este vinho destaca-se pelo seu carácter vivo e robusto, combinado com uma elegância singular. A textura oferece taninos finos que envolvem o palato, sustentados por uma bela acidez que confere frescura e tensão. O final é notavelmente longo, persistindo em notas de cereja vermelha, especiarias e mineralidade.

Harmonização
Este vinho harmoniza perfeitamente com carnes saborosas, como perna de cordeiro, costela de vaca ou peito de pato. Também valoriza pratos de caça, como veado ou faisão, assim como os tradicionais queijos de casca lavada da Borgonha, como Époisses ou Langres. Para uma combinação mais audaciosa, harmoniza muito bem com peixe preparado em salsa de vinho tinto, como a carpa à la bourguignonne.

Serviço e Guarda
Para apreciar plenamente este vintage, recomenda-se servi-lo a uma temperatura de 15 a 17°C, decantando-o uma hora antes da prova. Com a sua estrutura fina, este vinho oferece um excelente potencial de envelhecimento, mantendo-se acessível na sua juventude.

A Elegância e a Profundidade de um Premier Cru de Nuits-Saint-Georges

A Propriedade
Fundado em 1825 por Pierre Faiveley, o Domaine Faiveley é uma instituição emblemática da Borgonha. Localizada em Nuits-Saint-Georges, a propriedade abrange atualmente um vasto vinhedo de cerca de 120 a 127 hectares, distribuído por terroirs prestigiados. Atualmente dirigida por Erwan Faiveley, representante da sétima geração, ao lado da sua irmã Eve Faiveley, a propriedade familiar destaca-se pela sua visão de longo prazo e pelo seu compromisso ambiental. Certificada Haute Valeur Environnementale (Alto Valor Ambiental), encontra-se atualmente em conversão para a agricultura biológica, perpetuando assim a excelência e a expressão autêntica dos seus terroirs.

O Vinhedo
O climat "Les Saint-Georges" é um dos terroirs mais históricos da denominação Nuits-Saint-Georges, cultivado desde cerca do ano 1000. Localizadas ao sul da vila, as parcelas da propriedade cobrem uma área de cerca de 0,23 hectares, com vinhas plantadas em 1933 e 1974. Este terroir beneficia de uma exposição ideal a sudeste e de uma altitude moderada. Os solos, compostos por calcário castanho e argila, conferem às uvas uma tipicidade mineral única e uma grande frescura.

A Colheita
A colheita de 2022 beneficiou de condições climáticas muito favoráveis. A estação começou com chuvas estratégicas durante as fases iniciais do desenvolvimento da vinha. Seguiu-se um verão excecionalmente quente que acelerou a maturação dos bagos. Por fim, chuvas bem-vindas no final de agosto ajudaram a reidratar as vinhas, preservando a acidez natural e evitando uma concentração excessiva, resultando numa colheita generosa e bem equilibrada.

Vinificação e Estágio
A produção baseia-se em métodos suaves, facilitados por um sistema por gravidade que elimina o uso de bombas mecânicas. Após uma cuidadosa triagem manual e maceração pré-fermentativa a frio, a fermentação ocorre em cubas de madeira com temperatura controlada, com pisas e remontagens moderadas. O vinho é depois prensado suavemente de forma pneumática antes de ser colocado em barricas. O estágio ocorre em barricas de carvalho francês, com uma proporção adequada de madeira nova, durante um período de 12 a 18 meses, pontuado por trasfegas regulares.

Casta
Pinot Noir (100%).