Domaine Faiveley : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Damodes" 2024

Características e Notas de Prova do Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Damodes" 2024 Domaine Faiveley

Prova

Cor
Este vinho tinto de França apresenta uma cor rubi profunda, realçada por tons púrpura.

Nariz
O buquê aromático revela uma bela complexidade construída em torno de frutos negros, como cereja preta, cereja griottine e cassis, matizados por um toque de ameixa seca. Notas florais e especiarias delicadas entrelaçam-se com uma mineralidade pronunciada, tudo sublinhado por sutis notas torradas e tostadas.

Boca
O ataque é suave e elegante, oferecendo uma textura sedosa. A estrutura tânica, bem presente, permanece fina e harmoniosa. Uma frescura e vivacidade surpreendentes percorrem a boca, conduzindo a um final persistente que confirma toda a riqueza desta cuvée.

Harmonização

Este vinho combina maravilhosamente com carnes vermelhas de qualidade, como perna de cordeiro assada com ervas ou rins de vitela com mostarda. Também se harmoniza muito bem com aves ao molho, pratos à base de cogumelos silvestres, como risoto de trufas, bem como queijos maturados ou mariscos preparados com um molho cremoso.

A Expressão Mineral de um Premier Cru de Nuits-Saint-Georges de Domaine Faiveley

A Propriedade

Fundado em 1825, o Domaine Faiveley destaca-se como uma figura histórica incontornável da Borgonha. Localizado no coração da Côte de Nuits, esta propriedade familiar supervisiona um vasto vinhedo de mais de 120 hectares distribuídos por terroirs prestigiosos. Atualmente, a sétima geração, personificada por Erwan e Eve Faiveley, dirige a propriedade com o compromisso de aliar tradição e práticas sustentáveis, nomeadamente através de uma conversão total para a agricultura biológica. As suas cuvées refletem com grande precisão a riqueza e a diversidade dos climats da Borgonha.

O Vinhedo

O climat classificado como Premier Cru "Les Damodes" situa-se no extremo norte da denominação Nuits-Saint-Georges. Esta pequena parcela de cerca de 0,81 hectares beneficia de uma exposição a leste, que a protege dos ventos quentes e capta idealmente a luz solar. As vinhas, plantadas em 1950, 1983 e 1989, crescem em solo margoso e argilo-arenoso, assente sobre uma rocha-mãe dura e pouco profunda. Esta geologia distintiva obriga as raízes a procurar recursos em profundidade, conferindo às uvas uma notável concentração mineral.

Vinificação e Estágio

A elaboração do Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Damodes" 2024 baseia-se num trabalho meticuloso, incluindo a vindima verde para concentrar a qualidade dos bagos. O estágio ocorre em caves abobadadas do século XIX, que oferecem condições naturais ideais. Ali, o vinho amadurece tranquilamente em barricas de carvalho francês de grão fino e ligeiramente tostadas, cuidadosamente selecionadas para preservar o equilíbrio aromático sem marcar excessivamente o perfil da cuvée.

Casta

100% Pinot Noir.