Domaine Faiveley : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Damodes" 2023

Características e notas de prova do Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Damodes" 2023 do Domaine Faiveley

Prova

Aspeto
Este vinho revela uma magnífica cor rubi, ao mesmo tempo escura e profunda, atravessada pelo brilho vivo e luminoso próprio da sua juventude.

Nariz
De grande complexidade, o bouquet aromático abre-se com notas intensas de frutos negros como cassis, amora e mirtilo, harmoniosamente entrelaçadas com toques mais subtis de morango fresco e framboesa. O arejamento revela delicadas notas florais de violeta, especiarias doces como canela e pimenta preta, bem como ligeiras nuances fumadas, torradas e de cacau.

Boca
O ataque é suave e refinado, introduzindo uma textura sedosa sustentada por taninos de notável finura. A boca ecoa a concentração frutada percebida no nariz, perfeitamente equilibrada por uma acidez vibrante. O final, de notável persistência, prolonga-se sobre uma delicada salinidade mineral.

Harmonizações gastronómicas

Esta cuvée harmoniza-se maravilhosamente com aves de caça, como faisão assado ou confit de pato, bem como com carnes vermelhas estufadas. Acompanhamentos com sabores da floresta, como cogumelos porcini ou morilles, valorizarão este vinho, tal como queijos curados de pasta dura.

Serviço e guarda

Embora possa ser apreciado pela sua fruta desde jovem, este Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Damodes" 2023 revelará plenamente o seu potencial de guarda até cerca de 2040.

A elegância mineral e a finura de um Nuits-Saint-Georges Premier Cru

O domínio

Fundado em 1825 por Pierre Faiveley, o Domaine Faiveley é uma verdadeira instituição na Borgonha. Ainda enraizada nas suas terras históricas, a casa vela hoje por um vinhedo excecional distribuído pelos terroirs mais prestigiados da região. Atualmente dirigido pela sétima geração, personificada por Erwan e Ève Faiveley, o domínio iniciou um grande ponto de viragem nos anos 2000. Privilegiando agora a finura e a expressão pura do terroir, o domínio distingue-se também pelo seu forte compromisso com uma viticultura respeitadora do ambiente.

O vinhedo

Este vinho provém de uma parcela situada no Climat "Les Damodes", na parte norte da denominação Nuits-Saint-Georges. Este terroir fresco beneficia de uma suave exposição a nascente. As vinhas prosperam em solos compostos por calcário duro e marga.

A colheita

A colheita de 2023 foi marcada por condições climáticas particularmente amenas, que favoreceram uma floração abundante. Esta generosidade da natureza exigiu um trabalho meticuloso na vinha para assegurar a maturação ideal dos bagos.

Vinificação e estágio

Após vindima manual e uma triagem rigorosa, a fermentação inicia-se graças a leveduras indígenas, acompanhada de remontagens moderadas para uma extração suave. O vinho estagia depois em barricas de carvalho francês, prosseguindo o seu apuramento em cuba até ao engarrafamento.

Casta

Pinot Noir (100%).