Domaine Faiveley : Mercurey 1er cru "Le Clos du Roy" 2023

Características e sugestões de prova do Mercurey 1er cru "Le Clos du Roy" 2023 do Domaine Faiveley

Prova

Cor

O ano de 2023 revela uma cor vermelha intensa com reflexos azulados, reflexo da bela concentração e da maturação avançada da Pinot Noir.

Nariz

O nariz é jovem, frutado e especiado, combinando aromas de frutos vermelhos maduros, cereja e pequenos frutos negros com notas florais e herbáceas. Toques de madeira e de fumo completam esta paleta aromática, conferindo profundidade ao conjunto.

Boca

A boca cativa pela sua concentração, conduzida por sabores de cereja e framboesa, enriquecidos com nuances de ervas frescas, flores, madeira e especiarias. Os taninos aveludados e bem integrados envolvem o paladar com uma sensação suave e cálida, criando um conjunto harmonioso e saboroso.

Harmonização de vinhos e pratos

Este Mercurey 1er cru é a companhia ideal para carnes vermelhas, em particular a carne de vaca, grelhada, assada ou cozinhada lentamente. É igualmente um excelente acompanhamento para caça, de pequeno e de grande porte, cujos sabores selvagens realça graças à sua estrutura e riqueza aromática.

Serviço e guarda

O Mercurey 1er cru "Le Clos du Roy" 2023 pode ser apreciado desde já, oferecendo ao mesmo tempo potencial de guarda para quem desejar deixá-lo evoluir ainda mais.

Um Mercurey 1er cru do Domaine Faiveley com uma pronunciada finura tânica

O domínio

Fundado em 1825 em Nuits-Saint-Georges por Pierre Faiveley, o Domaine Faiveley afirmou-se como um dos maiores proprietários de vinhas da Borgonha, com cerca de 120 a 125 hectares repartidos pela Côte de Nuits, pela Côte de Beaune e pela Côte Chalonnaise. Atualmente dirigido por Erwan e Eve Faiveley, representantes da sétima geração, o domínio comprometeu-se recentemente com uma conversão total à agricultura biológica, certificada em 2025 por ocasião do seu bicentenário.

A vinha

O climat Mercurey 1er cru "Le Clos du Roy", adquirido pela família Faiveley em 1971, beneficia de uma exposição a sul-sudoeste que favorece uma maturação homogénea das uvas. O seu solo argilo-calcário compacto, constituído por margas brancas de rápido aquecimento, confere ao vinho uma notável finura tânica. As vinhas, plantadas nomeadamente em 1971 e 1982, contribuem com concentração e complexidade aromática resultantes da sua idade avançada.

Casta

Este vinho é elaborado a partir de Pinot Noir.