Domaine Faiveley : Gevrey-Chambertin 1er cru "Les Cazetiers" 2022

Características e Notas de Prova do Gevrey-Chambertin 1er Cru "Les Cazetiers" 2022 Domaine Faiveley

Prova

Cor
A cor revela um tom rubi profundo com reflexos carmesim, refletindo uma bela concentração.

Nariz
Intenso e notavelmente complexo, o buquê aromático abre com notas de frutos vermelhos, como framboesa, cereja e ameixa. Toques florais delicados de rosa e lavanda entrelaçam-se com nuances cítricas, realçadas por subtis aromas tostados.

Boca
Corpulenta e carnuda, a boca seduz pela sua textura sedosa e elegância. Taninos flexíveis sustentam um núcleo frutado generoso, conduzindo a um final notavelmente longo, marcado por uma bela impressão mineral e salina.

Harmonização

Este vinho tinto harmoniza maravilhosamente com pato assado, pombo, borrego grelhado ou um risoto de cogumelos. Também irá valorizar pratos aromatizados com ervas mediterrâneas, como o tomilho ou o alecrim.

Serviço e Guarda

Para apreciar plenamente este Gevrey-Chambertin 1er Cru "Les Cazetiers" 2022, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 14 e 16°C. Concebido para o envelhecimento, pode ser guardado em adega e apreciado até cerca de 2045.

Outras Características

Esta colheita destaca-se pelo seu pH relativamente elevado, que garante uma agradável suavidade, e apresenta um teor alcoólico moderado, entre 13% e 13,5%.

A Elegância e a Precisão Mineral de um Grande Vinho Gevrey-Chambertin

A Propriedade

Fundada em 1825 por Pierre Faiveley, a Domaine Faiveley consolidou-se como uma verdadeira instituição na Borgonha, França. Atualmente dirigida pela sétima geração, representada por Erwan e Eve Faiveley, a propriedade supervisiona um vasto vinhedo com mais de 120 hectares distribuídos pelos terroirs mais prestigiados da região. Aliando o respeito pela tradição a uma visão contemporânea, a propriedade destaca-se pelo seu forte compromisso ambiental, tendo-se convertido integralmente à agricultura biológica. Sob a orientação do seu diretor técnico, os vinhos exprimem toda a complexidade dos seus climats de origem, com finesse e pureza.

O Vinhedo

Este vinho provém do prestigiado climat "Les Cazetiers", situado dentro da denominação Gevrey-Chambertin. A propriedade possui aqui uma parcela substancial de cerca de 4 hectares, plantada entre 1955 e 2005. Atingindo quase 370 metros de altitude, este terroir escarpado beneficia de uma exposição sudeste, ideal para a maturação das uvas. Os solos são geologicamente diversos, combinando argila pesada, cascalho, marga branca e rocha calcária, proporcionando uma drenagem natural perfeita e conferindo ao vinho a sua assinatura mineral única.

A Colheita

O ano de 2022 trouxe condições climáticas amenas e equilibradas, marcando o regresso de uma colheita generosa após vários anos difíceis. O ciclo vegetativo desenrolou-se de forma ótima, apesar de uma breve tempestade de granizo no final de junho, que teve muito pouco impacto no desenvolvimento dos cachos. As vindimas começaram nas melhores condições no final de agosto.

Vinificação e Estágio

A elaboração do Gevrey-Chambertin 1er Cru "Les Cazetiers" 2022 segue uma abordagem suave e minimamente intervencionista. As uvas são movimentadas por gravidade para preservar a sua integridade. Uma maceração a frio antecede a fermentação, realizada com leveduras indígenas, acompanhada por pisas e remontagens suaves. A prensagem é feita verticalmente para evitar qualquer adstringência. Por fim, o vinho passa por um cuidado período de estágio de 16 a 20 meses em barricas de carvalho, das quais 40% a 50% são novas, para refinar a sua estrutura.

Casta

100% Pinot Noir