Domaine Faiveley : Gevrey-Chambertin 1er cru "Les Cazetiers" 2024

Características e Notas de Prova do Gevrey-Chambertin 1er Cru "Les Cazetiers" 2024 Domaine Faiveley

Prova

Cor
Com uma bela limpidez e um brilho intenso, a cor revela um elegante tom vermelho-granada de profundidade média.

Nariz
O bouquet abre-se com aromas intensos de frutos vermelhos, como morango, cereja e groselha. Enriquece-se depois com notas minerais e vegetais, complementadas por toques tostados subtis e especiarias doces provenientes do seu estágio em madeira.

Boca
O ataque revela uma bela generosidade frutada, perfeitamente equilibrada por uma acidez refrescante e estruturante. Os taninos, bem presentes mas perfeitamente integrados, estruturam um meio de boca que combina riqueza e mineralidade. O final é longo, deixando uma impressão persistente e refinada.

Harmonização
Este vinho tinto harmoniza maravilhosamente com paté de pato com cogumelos silvestres, caça assada como faisão ou pombo, bem como carne de porco ou de vaca estufada. Também valorizará uma tábua de queijos curados, em particular um Époisses.

Serviço e Guarda
Este Gevrey-Chambertin 1er Cru "Les Cazetiers" 2024 possui uma estrutura refinada, conferindo-lhe um excelente potencial de guarda ao longo dos anos.

A Expressão Autêntica de um Gevrey-Chambertin Premier Cru

A Propriedade
Fundado em 1825 por Pierre Faiveley em Nuits-Saint-Georges, Domaine Faiveley é uma figura histórica da Borgonha. Atualmente dirigido pela sétima geração, representada por Erwan Faiveley e a sua irmã Eve, a propriedade gere um vasto vinhedo distribuído pela Côte de Nuits, pela Côte de Beaune, pela Côte Chalonnaise e por Chablis. Comprometida com uma abordagem ambiental sólida, a propriedade obteve a certificação HVE 3 em 2019 e iniciou uma conversão total para a agricultura biológica.

O Vinhedo
O Gevrey-Chambertin 1er Cru "Les Cazetiers" provém de uma parcela histórica orientada a sudeste. As vinhas beneficiam de uma exposição solar matinal ótima. O terroir divide-se em duas partes: a secção superior é composta por solos margo-calcários que conferem mineralidade, enquanto a parte inferior repousa sobre solos argilosos mais profundos, que dão estrutura e riqueza às uvas.

A Colheita
O ano de 2024 foi marcado por condições climáticas complexas. No entanto, este clima permitiu uma maturação lenta dos bagos, preservando assim uma bela acidez natural enquanto moderava o desenvolvimento alcoólico durante o ciclo vegetativo.

Vinificação e Estágio
A vindima é feita manualmente, permitindo uma seleção rigorosa dos melhores cachos. A vinificação segue métodos tradicionais, com fermentação em cubas. O vinho passa depois por um estágio prolongado em barricas de carvalho francês, para refinar a sua estrutura.

Casta
Pinot Noir (100%).