Domaine Faiveley : Echezeaux Grand cru "En Orveaux" 2024

Características e Notas de Prova do Echezeaux Grand Cru "En Orveaux" 2024 Domaine Faiveley

Prova

Cor
A cor revela um tom rubi límpido com reflexos carmesim, típico deste terroir pobre em argila.

Nariz
O nariz expressa uma grande delicadeza aromática, combinando aromas de frutos vermelhos como cereja, framboesa e morango. É enriquecido com notas florais que evocam a violeta, a peónia e a rosa, sublinhadas por belos toques especiados e terrosos.

Boca
Na boca, este vinho tinto destaca-se pela finesse e elegância, mais do que pela potência. Oferece uma textura sedosa sustentada por taninos finos e flexíveis, aliada a uma agradável frescura, revelando uma notável complexidade aromática.

Harmonização
Este grand cru harmoniza maravilhosamente com um guisado de javali ou um entrecosto de vaca grelhado. Acompanhará também perfeitamente pratos de aves, caça leve ou receitas que destaquem os cogumelos.

Serviço e Guarda
Para uma prova ideal do Echezeaux Grand Cru "En Orveaux" 2024, recomenda-se abrir ou decantar a garrafa cerca de uma hora antes de servir. A temperatura de prova ideal situa-se entre 15 e 16 °C. Este vinho apresenta um excelente potencial de envelhecimento e irá evoluir favoravelmente após vários anos em adega.

A Elegância e a Finesse de um Grand Cru da Borgonha

A Propriedade
Fundado em 1825 por Pierre Faiveley em Nuits-Saint-Georges, o Domaine Faiveley é uma verdadeira instituição na França, na região da Borgonha. Originalmente negociantes de vinho, os membros da família construíram pacientemente um vinhedo excecional que hoje se estende por mais de 125 hectares. Atualmente dirigida pela sétima geração, representada por Erwan e Eve Faiveley, a propriedade destaca-se pelo seu compromisso ambiental, tendo concluído a certificação em agricultura biológica para o seu bicentenário em 2025. A propriedade combina brilhantemente o respeito pela tradição da Borgonha com a inovação técnica.

O Vinhedo
O climat "En Orveaux" é uma parcela de 0,83 hectares situada na prestigiosa denominação Echezeaux. Situadas em altitude, com exposição a sul, as vinhas foram plantadas em 1950, 1956 e 1982. Este terroir único assenta em solos margosos pouco profundos, particularmente pobres em argila, e é cultivado segundo os princípios da agricultura biológica.

A Colheita
O ano de 2024 revelou-se particularmente desafiante em termos climáticos. Um outono e um inverno marcados por chuvas incessantes precederam uma primavera quente, provocando um crescimento vegetativo precoce e um risco acrescido de geadas em abril. Estas condições húmidas e amenas favoreceram uma forte pressão de doenças, limitando drasticamente os rendimentos desta colheita.

Vinificação e Estágio
As uvas do Echezeaux Grand Cru "En Orveaux" 2024 são colhidas e selecionadas manualmente antes de passarem por uma curta maceração pré-fermentativa. A fermentação ocorre em cubas de madeira cónicas feitas por medida, acompanhadas por pisas tradicionais. Após uma prensagem suave e separação por gravidade, o vinho estagia nas históricas caves abobadadas do século XIX da propriedade. O estágio realiza-se em barricas de carvalho francês, com uma proporção de 60% de carvalho novo e 40% de barricas já utilizadas uma vez.

Casta
Pinot Noir (100%).