Domaine Faiveley : Bâtard-Montrachet Grand cru 2024

Características e Notas de Prova do Bâtard-Montrachet Grand Cru 2024 do Domaine Faiveley

Prova

Cor
A cor revela um tom amarelo-limão de bela intensidade.

Nariz
O bouquet aromático abre-se com uma mineralidade pronunciada, entrelaçada com notas cítricas como tangerina e casca de limão. Evolui depois para aromas de fruta de caroço, como ameixa mirabelle e pêssego branco, enriquecidos por toques subtis de flores brancas, avelã torrada e brioche quente.

Boca
O ataque revela uma estrutura mineral e calcária impressionante. A boca desenvolve uma textura rica e amanteigada, perfeitamente equilibrada por uma acidez natural que preserva uma grande frescura. O final, notavelmente longo, prolonga-se em sabores de frutos de pomar e termina numa delicada nota salina.

Harmonização

Este grande vinho branco harmoniza maravilhosamente com peixes delicados preparados com manteiga, como o linguado à meunière, ou com marisco como a lagosta em salsa cremosa. Também valoriza aves assadas servidas com molhos ricos, bem como foie gras ou pratos requintados de vegetais da época.

Serviço e Guarda

Para uma prova ideal, este Bâtard-Montrachet Grand Cru 2024 deve ser servido a uma temperatura entre 12 e 14 °C, tendo sido previamente decantado durante cerca de trinta a quarenta e cinco minutos. Este vinho possui um grande potencial de envelhecimento e pode ser guardado na cave para ser apreciado até cerca de 2060.

A Pureza e a Concentração de um Grand Cru da Borgonha

A Propriedade

Fundado em 1825 por Pierre Faiveley em Nuits-Saint-Georges, o Domaine Faiveley destaca-se como uma figura-chave na Borgonha, França. Esta vasta propriedade de 127 hectares estende-se por alguns dos terroirs mais prestigiados da região. Hoje, a sétima geração, representada por Erwan e Eve Faiveley, dirige a propriedade. Sob a sua liderança, a propriedade combina o respeito pelas tradições ancestrais com uma modernização audaciosa, ilustrada pela conversão total à agricultura biológica certificada em 2025, garantindo a continuidade deste ecossistema único.

A Vinha

A parcela de Bâtard-Montrachet estende-se por 0,35 hectares a meia encosta, entre as aldeias de Puligny-Montrachet e Chassagne-Montrachet. Orientadas a leste e a sul, as vinhas plantadas em 1985 e 1997 beneficiam de uma luz solar matinal ideal. Desenvolvem-se em solos ocres e pedregosos, compostos por calcário jurássico castanho com uma elevada proporção de argila, que oferece uma excelente retenção de água, garantindo simultaneamente uma drenagem ótima.

A Colheita

O ano de 2024 foi marcado por condições climáticas extremas, caracterizadas por uma seca excecional ao longo de toda a estação de crescimento. A pluviosidade manteve-se bem abaixo das médias históricas, acompanhada de temperaturas particularmente elevadas. Esta falta de água limitou naturalmente os rendimentos, obrigando a videira a concentrar toda a sua energia no desenvolvimento dos bagos.

Vinificação e Estágio

As uvas, colhidas manualmente para este Bâtard-Montrachet Grand Cru 2024, são submetidas a um rigoroso processo de seleção. Totalmente desengaçados, os cachos são transferidos por gravidade para cubas de madeira com controlo de temperatura. Após a fermentação maloláctica completa, o vinho estagia durante aproximadamente dezoito meses em barricas de carvalho francês, das quais 50 a 60% são novas. Nos primeiros meses, é realizada uma batonagem regular. O vinho é engarrafado sem colagem ou filtração excessivas.

Casta

100% Chardonnay.