Domaine du Château de Meursault : Meursault Village "du Château" 2025

Um Meursault Village moldado pela diversidade de climats do Domaine du Château de Meursault

A propriedade

O Domaine du Château de Meursault situa-se na Côte de Beaune, na Borgonha, e deve o seu renascimento moderno a André Boisseaux, que em 1973 adquiriu o château e o mandou restaurar por completo, transformando-o numa das grandes propriedades vitivinícolas da região. Desde 2012, o domaine pertence à família Halley, sendo Stéphane Follin-Arbelet o diretor-geral. A vinha, que se estende por cerca de 67 hectares, é hoje cultivada em agricultura biológica e dispõe de um património notável, que inclui caves cistercienses e um clos em monopólio plantado com Chardonnay.

A vinha

As uvas desta cuvée provêm de vários climats da denominação comunal Meursault, entre os quais Les Grands Charrons, Les Dressolles, Limozin, Meix Chavaux, Ormeaux e Sous la Velle. Os solos são argilo-calcários, pouco profundos e bem drenados, com exposições maioritariamente a este e a sudeste. A vinha é cultivada em agricultura biológica, com práticas como a poda Poussard, o enrelvamento entre as linhas e a utilização limitada de maquinaria, no âmbito de uma abordagem global de preservação dos solos e da biodiversidade.

Vinificação e estágio

Para a elaboração do Meursault Village "du Château" 2025, as uvas são vindimadas manualmente para pequenas caixas perfuradas e depois cuidadosamente selecionadas, antes de uma prensagem suave e gradual. Após a decantação, os mostos límpidos fermentam em barricas de carvalho francês com leveduras indígenas, sendo cada climat vinificado separadamente. O estágio prossegue depois sobre as borras, com cerca de um terço de carvalho novo, e o bâtonnage não é efetuado de forma sistemática, a fim de preservar o equilíbrio entre a riqueza e a frescura.

Casta

Este vinho é elaborado com Chardonnay.