Domaine du Château de Meursault : Meursault Village "du Château" 2023

Características e Notas de Prova do Meursault Village "du Château" 2023 de Domaine du Château de Meursault

Prova

Cor
Com um tom amarelo brilhante e radiante, este vinho revela delicados reflexos dourados e uma pureza cristalina.

Nariz
O buquê expressivo combina aromas de limão maduro com toques subtis de fruta exótica. Evolui depois para notas de flores brancas, pera e maçã, arredondadas por ligeiras nuances amanteigadas e tostadas.

Boca
O ataque é amplo e generoso, revelando sabores cítricos, florais e de essência de avelã. Sustentada por uma bela vivacidade, a boca oferece um equilíbrio refinado antes de se prolongar num final longo, elegante e profundamente mineral.

Harmonização

Este vinho branco harmoniza maravilhosamente com marisco, como lagosta grelhada, peixe branco em molho cremoso, ou aves. Acompanha também queijos de carácter, como o Époisses ou o Roquefort, bem como foie gras.

Serviço e Guarda

Já muito acessível, este Meursault Village "du Château" 2023 possui um excelente potencial de evolução e pode ser apreciado até cerca de 2033.

Outras Características

Este vinho branco seco tem um pH de 3,4 e uma acidez total de 3,87 g/l. O seu teor alcoólico é de cerca de 13%.

A Elegância e a Pureza de um Vinho Branco da Borgonha

A Propriedade

Fundado em 1098 pelos monges da Abadia de Cîteaux, o Domaine du Château de Meursault é uma propriedade histórica na Borgonha, que gere um vinhedo de 60 a 67 hectares. Adquirida em 2012 por Olivier Halley, um apaixonado defensor dos terroirs borguinhões, a propriedade é atualmente dirigida por Stéphane Follin-Arbelet. Sob a sua orientação, foi implementada uma filosofia minimalista e respeitadora do ambiente, que levou à certificação biológica em 2022. A propriedade destaca-se pela sua busca de excelência e pelo seu compromisso com a preservação da biodiversidade.

O Vinhedo

As vinhas dedicadas a esta cuvée florescem no coração da denominação de Meursault. Plantado a uma altitude de cerca de 260 metros, o vinhedo beneficia de uma exposição ideal de leste a sul, estando protegido do vento pelo maciço do Morvan. Os solos são constituídos por calcário jurássico duro, marga e depósitos aluviais antigos, proporcionando uma excelente drenagem. A propriedade fomenta também um ecossistema rico, integrando culturas de cobertura e plantando numerosas espécies vegetais nutritivas.

A Colheita

O ano de 2023 começou com um inverno suave e seco e uma primavera precoce. As chuvas de março permitiram uma floração uniforme em maio. O verão foi temperado, pontuado por algumas tempestades em junho, antes de dar lugar a um final de estação suave e a uma onda de calor em setembro. Estas condições permitiram uma vindima precoce, realizada durante as manhãs frescas.

Vinificação e Estágio

Após uma vindima manual e uma seleção rigorosa, as uvas são submetidas a uma prensagem pneumática suave. A fermentação alcoólica começa espontaneamente graças às leveduras indígenas em barricas de carvalho francês. O Meursault Village "du Château" 2023 é depois estagiado durante 12 a 18 meses em barrica, com cerca de 30% de carvalho novo, juntamente com uma fermentação maloláctica parcialmente controlada.

Casta

100% Chardonnay