Domaine du Château de Meursault : Beaune 1er cru "Fèves" 2025

Características e sugestões de prova do Beaune 1er Cru «Fèves» 2025 do Domaine du Château de Meursault

Prova

Aspeto
Este vinho apresenta uma cor rubi, com um brilho que reflete a maturação da casta Pinot Noir.

Nariz
O nariz abre-se com aromas intensos de fruta escura, acompanhados de notas amadeiradas do estágio, tudo complementado por um subtil toque mineral.

Boca
Na boca, o vinho revela uma textura rica e harmoniosa, sustentada por taninos sedosos e uma frescura vibrante. O final longo e elegante termina com belas notas de terroir.

Harmonização de comida e vinho

Este vinho harmoniza na perfeição com carnes finas, como medalhões de vitela, peito de pato ou codorniz assada.

Serviço e conservação

O Beaune 1er Cru «Fèves» 2025 é atualmente proposto en primeur, uma vez que o vinho ainda se encontra em estágio. Deve ser servido a uma temperatura entre 15 e 17 °C, para preservar toda a frescura e finura do seu fruto.

Um Beaune 1er Cru fiel à finura do Climat «Fèves» do Domaine du Château de Meursault

A propriedade

O Domaine du Château de Meursault, cujo atual château se foi formando ao longo dos séculos a partir de origens medievais que remontam ao século XI, é hoje uma propriedade de 67 hectares situada na Borgonha, na Côte de Beaune. Cultivada inteiramente em agricultura biológica desde a vindima de 2022, pertence à família Halley desde finais de 2012, com Olivier Halley a supervisionar a vinha e as atividades de enoturismo e Emmanuel Escutenaire responsável pela adega. A propriedade distingue-se pelas suas adegas cistercienses de 3 500 m² e pelo seu forte empenho ambiental.

A vinha

A cuvée Beaune 1er Cru «Fèves» provém de uma parcela de 61 ares na comuna de Beaune, a meia encosta, com exposição plena a sul. Os solos são argilo-calcários, misturados com cascalho e areia, uma combinação que favorece tanto a concentração como a finura da casta Pinot Noir. A vinha é cultivada em agricultura biológica, no âmbito da abordagem ambiental global da propriedade.

A colheita

A colheita de 2025 encontra-se atualmente em estágio, e o vinho é proposto en primeur.

Vinificação e estágio

A vinificação do Beaune 1er Cru «Fèves» 2025 segue a filosofia da propriedade, assente numa abordagem precisa que respeita o frescor, o fruto e a identidade de cada parcela. O estágio decorre em barricas de carvalho francês, combinando uma parte de carvalho novo com barricas mais antigas, de modo a conferir estrutura e suporte aromático sem mascarar a pureza do fruto nem os tons minerais do terroir.

Casta

100% Pinot Noir.