Domaine du Château de Meursault : Beaune 1er cru "Fèves" 2023

Características e Notas de Prova do Beaune 1er Cru "Fèves" 2023 Domaine du Château de Meursault

Prova

Cor
A cor revela um belo tom vermelho.

Nariz
O bouquet aromático destaca-se pela sua intensidade, revelando aromas profundos de frutos negros, como cassis, amora e cereja negra. Notas subtis de madeira e minerais enriquecem ainda mais esta paleta olfativa.

Boca
Estruturada e profunda, a boca apoia-se em taninos maravilhosamente frescos e de textura fina. O final generoso e persistente desenrola-se ao longo de um fio mineral elegante, típico do seu terroir calcário.

Harmonização

Este vinho harmoniza maravilhosamente com pratos refinados, como medalhões de vitela, peito de pato ou codorniz assada.

Serviço e Guarda

Para apreciar plenamente este Beaune 1er Cru "Fèves" 2023, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 15 e 17°C. Com um excelente potencial de envelhecimento, este vinho pode ser guardado em cave até cerca de 2038.

A Elegância e a Precisão Mineral de um Grande Vinho da Borgonha

A Propriedade

Fundado em 1032, o Domaine du Château de Meursault é uma verdadeira instituição na Borgonha. Com 67 hectares, a propriedade viveu um renascimento desde a sua aquisição em 2012 pela família Halley, liderada por Olivier Halley. Sob este novo impulso, a propriedade orientou-se para a viticultura biológica, certificada em 2022, privilegiando uma abordagem de intervenção mínima. Recentemente eleita "Winery of the Year" para a França no London Wine Competition 2025, a propriedade ocupa agora um lugar entre a elite da região.

O Vinhedo

Esta cuvée provém do climat "Fèves", um terroir histórico dentro da denominação Beaune Premier Cru. A propriedade cultiva aqui uma pequena parcela de 0,61 hectares, idealmente situada a meia encosta, com exposição total a sul. As vinhas desenvolvem-se em solos argilo-calcários pontuados por cascalho e areia, oferecendo uma drenagem ótima e preservando a frescura necessária para o bom desenvolvimento do ciclo vegetativo.

A Colheita

O ano de 2023 começou com uma primavera amena e chuvosa, seguida por meses de junho e julho quentes e tempestuosos. Após um início húmido de agosto, uma onda de calor providencial em meados do mês permitiu que os bagos atingissem a plena maturação, ao mesmo tempo que saneava o vinhedo, resultando numa vindima precoce e concentrada.

Vinificação e Estágio

Após a vindima manual e uma rigorosa triagem óptica, as uvas destinadas a este Beaune 1er Cru "Fèves" 2023 são desengaçadas. Uma maceração a frio de 15 a 18 dias precede a fermentação alcoólica, pontuada por pisas e remontagens. O vinho é depois estagiado durante 15 a 18 meses, com cerca de um terço em barricas novas de carvalho francês, sendo o restante repartido entre barricas já utilizadas uma ou duas vezes e cubas de aço inoxidável.

Casta

100% Pinot Noir